Рекордные показатели по экспорту фермерского палтуса из Норвегии

Великобритания является крупнейшим рынком для норвежского белокорого палтуса. В 2006 году свыше 360 тонн было импортировано в страну по цене 72,50 норвежских крон (11,77 долларов) за килограмм. США вышли на второе место, импортировав 192 тонны рыбы по цене 85,70 норвежских крон (13,91 долларов) за килограмм в 2006 году.

Другими экспортными рынками являются Швеция, Нидерланды и Германия.

Предварительные данные показывают, что производство в 2006 году составило 1 500 тонн. Однако ожидается, что оно будет неизменно расти и в 2010 году составит 2 500 - 3 000 тонн.

В Норвежском Совете по вопросам рыбного экспорта заявили, что 2006 год стал очень позитивным для норвежского белокорого палтуса. После того, как эта рыба была выбрана в качестве основного ингредиента для деликатесных блюд на самом престижном в мире кулинарном конкурсе Bocuse d'Or, она привлекла внимание шеф-поваров со всего мира.

Хотя на многих экспортных рынках рыба известна как норвежский белокорый палтус, во Франции и Бельгии она продаётся под названием Le Saint des Fjords de Norvége (священная рыба из норвежских фьордов). Это было сделано для того, чтобы потребитель не путал белокорого палтуса с более известным гренландским.