Россия и Китай подстегивают спрос на фермерского лосося

Оптовые цены на фермерского лосося постоянно растут во всех областях Японии.

Чилийские производители кижуча, которые экспортировали большие объемы продукции в Японию, в настоящее время поднимают цены, поскольку в Чили выросли цены на топливо и затраты на персонал. Также взлетели цены на норвежского лосося, в связи с большим спросом из России и Китая. Спрос на японского лосося также растет, отражая стремление потребителей к здоровой пище. Об этом сообщает BANR.

Хотя производство фермерского лосося по всему миру растет с каждым годом, темпы роста спроса опережают рост предложения.

Оптовая цена чилийского кижуча (который, в основном, продается в нарезке) на внутреннем рынке составляет сейчас 480 йен/кг (за размер 2/3кг, ПБГ), что на 17% больше чем в феврале 2008 года.

В 2007 году около 72000 тонн чилийского кижуча были отгружены в Японию.

В Чили растут не только зарплаты рабочим, но и цены на рыбмуку и топливо.

По словам участников рынка, производственные затраты выросли на 30%, в этой ситуации производители не могут продавать продукцию по цене менее 500 йен/кг. В настоящее время чилийцы ограничивают поставки в Японию.

Оптовые цены на охлажденного лосося из Норвегии, которого продают в Японии как сашими, составляют сейчас около 1100 йен/кг (потрошеный, размер 5/6 кг). В 2007 году импорт в Японию составил около 18000 тонн.

В мае 2008 года цены выросли на 20%.

По словам японских трейдеров, резкий рост цен связан с большими закупками со стороны России и Китая в период до июня-июля, когда норвежские поставки обычно снижаются.

На внутреннем рынке цены на фермах по производству кижуча на севере Японии достигли уровня 500 йен/кг (непотрошеная с головой), что на 10% выше уровня прошлого года.

Рост рыбы проходил низкими темпами из-за низких температур, которые наблюдались зимой. Спрос в суши-ресторанах растет, поскольку потребители нацелены на покупку лосося внутреннего производства.

Растущие цены на импортного лосося подняли оптовые цены на продукцию внутреннего производства.

На уровне розничной торговли цены на норвежского лосося начинают расти, в то время как цены на чилийского кижуча, цены на которого держались на уровне 100 йен/ломтик, почти не изменились.

По словам некоторых розничных торговцев, пока нет причин поднимать цены, поскольку коэффициент прибыльности чилийского лосося высок, однако он предположил, что будет проходить меньше распродаж.

Производство фермерского лосося в мире в 2007 году увеличилось более чем на 30%, по сравнению с 2001 годом и составило 1,9 млн. тонн, что примерно в два раза больше объема промыслового лосося.