Российские поставщики охлажденной рыбы сталкиваются с непредвиденными проблемами

Российские поставщики охлажденной экзотической рыбы сталкиваются с непредвиденными проблемами со стороны клиентов.

В последнее время на российском рынке появляется все больше экзотических видов рыбы и морепродуктов со всех концов света. Столичные компании доставляют охлажденную продукцию самолетами, предлагая ее в рестораны и крупные торговые сети. Однако, из-за отсутствия информации в сетевых магазинах и ресторанах о критериях оценки качества и свежести рыбы, они отказываются принимать ее на реализацию.

Одна из крупных компаний-поставщиков решила проблему путем привлечения специалиста ихтиолога и экспертов лаборатории для определения параметров свежести продукции и признаков его порчи.

Подробнее о приобретенном опыте торговли свежей рыбой и связанными с этим проблемами читайте в ближайшем выпуске РК-ПРОФИ.