Рост цен на рыбу в Великобритании

Цены на белую рыбу в Великобритании, очевидно, сохранятся на таком высоком уровне, по крайней мере, в течение двух последующих недель. Основная причина – значительное сокращение поставок из Исландии. Это мнение не только процессоров на прибрежных рынках по всей стране, но и таких крупнейших поставщиков рыбы, как M&J Seafoods. В последнем релизе обзора рынков, выпускаемом сетью M&J, операторы которой обслуживают тысячи гостиниц и ресторанов в Великобритании, отмечалось, что поступление белой рыбы на рынки в течение предстоящей недели будет ограниченным из-за пика курортного сезона в Исландии.

Такая ситуация обусловила необходимость отмены работы рынка the Hull Fishgate Market в минувшую среду и концентрации продаж рыбы Humber на рынке Гримсби. Тем не менее, рыба в Великобритании пока продолжает поступать из Исландии, Фарерских островов, Дании и Норвегии, что позволяет удовлетворять спрос. По расчетам операторов M&J, цены за треску и продукцию из тресковых были высокими и очевидно сохранятся на высоком уровне в ближайшей перспективе. Поставки пикши также были ограниченными, в итоге цены на нее начали расти. Цены на лосося в течение нескольких недель снижались, но сейчас также пошли в рост, в частности из-за стабилизации хорошей летней погоды в Великобритании, которая создает предпосылки для увеличения потребления салатов. Поставки дикого канадского и фермерского палтуса Шотландского производства, а также высококачественной фермерской камбалы из Испании были на уровне.

Ожидается улучшение ситуации с поставками тунца и баррамунди, выращенной на ферме New Forest в Хэмпшире, которые становятся все более популярными и дорогими в соответствии с высоким качеством потребляемой рыбы. Британская торговля находится в состоянии ожидания степени влияния воздействия значительного сокращения исландской квоты на треску. Но ясность в этом вопросе наступит только через пару недель. По информации представителей сетевых универсамов Morrisons, часть их клиентов изменили свои предпочтения и переключились с потребления трески на другие менее традиционные виды. По словам Брайена Диксона, старшего менеджера одного из крупных терминалов Morrisons, покупатели начинают искать более привлекательные по вкусу альтернативные виды рыб, например, баррамунди. Но вместо доставок этой рыбы самолетами из Австралии, мы начали выращивать ее на британской ферме New Forest. Таким образом оказывается поддержка местным производителям, отменяются большие расходы на доставку рыбы из далекой страны.

Дополнительным свидетельством повышения цен на рыбу явилось последнее сообщение из Исландии о том, что средняя цена на исландских аукционах охлажденной рыбы в июле достигла рекордного уровня. По сравнению с июлем прошлого года она увеличилась на 7,2 %. Объемы продаж при этом снизились на 18,3 %. Старый закон зависимости спроса и предложения будет работать всегда.