Росту потребления рыбы мешает соотношение доходов населения со стоимостью этого продукта

Всё говорит о росте потребления рыбной продукции, рассказал генеральный директор и соучредитель «Авангард групп».

«Трейдеры выступают связующим звеном между рыбаками, предприятиями-производителями и розничной торговлей. Именно такие компании обеспечивают разнообразие и постоянство ассортимента рыбной продукции в ритейле и сегменте HoReCа. Работа трейдеров помогает сглаживать ценовые колебания из-за сезонности предложения тех или иных видов рыбы и других факторов», — отметил Юрий Испалатов.

Работа трейдеров — это огромный труд и большие риски. Нужно понимать, что из-за изменения ситуации на рынке порядка 20−30% сделок по итогам года оказываются «минусовыми», от этого никуда не деться, подчеркнул руководитель компании. Трейдер для этого и нужен. Он сглаживает эти скачки цен на рынке и берет на себя убытки по «минусовым» сделкам.

Росту потребления рыбы в России мешает соотношение доходов населения со стоимостью этого продукта. Также, по мнению Юрия Испалатова, рыбу надо популяризировать.

Тем не менее сейчас потребление рыбы в стране растет, заметил руководитель компании.

«Это можно проследить, например, по объемам минтая, реализуемого в России. Или по объемам той же нерки», — указал собеседник.

По его словам, в 2025 г. в России продали порядка 18 тыс. тонн нерки, а за предыдущий год — 12 тыс. тонн.

«Также объемы продаж нашей компании и наблюдаемые нами изменения на рынке — все говорит о росте потребления», — рассказал Юрий Исплатов.

Он констатировал: сейчас потребители начали понимать пользу минтая, который втрое дешевле трески, а рыбаки научились производить продукцию для розничной продажи — филе, «кубики».

«В целом хочу сказать, что потребление рыбы стало более осознанным», — подчеркнул Юрий Испалатов.

Те, кто ведет здоровый образ жизни, выбирают дикий лосось и учатся его правильно готовить, заметил он. «Если говорить о белой рыбе, то люди могут пробовать и пикшу, и сайду, и треску. Но минтай в последнее время в приоритете», — резюмировал гендиректор и соучредитель «Авангард групп».

Источник: Fishnews