Рыба и готовая еда - перспективы развития категорий отдельно и вместе (инфографика)

Исследовательская компания проанализировала развитие спроса на рыбную продукцию как отдельного сегмента (свежая/мороженая рыба) и ее перспективы в составе готовых блюд.

По данным «РОМИР», в целом траты россиян на корзину товаров повседневного спроса выросли в 2024 году на 24%. При том на 9% увеличилась частота покупок и на 15% поднялся средний чек.

В структуре потребительских расходов на товары FMCG рыбная категория стабильна и занимает 2,1% (2023/2024 годы), а готовая еда с 2023 к 2024  году почти удвоила свою долю — с 1% до 1,9%.

Основные тезисы исследования:

• Охлажденная и замороженная рыба активно переключает на себя аудиторию с дорогих видов охлажденного мяса.
• На красную рыбу переключаются как с мясопереработки, так и с сыра.
• Потенциал для дальнейшего роста у деликатесной красной рыбы еще не освоен полностью.
• Продукты с рыбой и мясом в топе переключений в QSR.
• Салаты с рыбой занимают второе место в ТОП-3 популярных готовых салата в ритейле после овощных.

Главные выводы:

• Покупатель активно добавляет свежую и замороженную рыбу в свою потребительскую корзину, все чаще переключаясь с дорогих видов мясной продукции.
• Деликатесная рыба продолжает набирать популярность в потребительских предпочтениях и демонстрирует потенциал дальнейшего развития => ценности побаловать себя, ЗОЖ и разнообразие рациона играют значимую роль сегодня.
• Развитие готовой еды, как вызов HoReCa => потенциал развития новинок в ритейле, по образу и подобию ассортимента в HoReCa
• СТМ в готовой еде, как способ и возможность дифференциации сети в борьбе за кошелек покупателя и формирования лояльности => вызов или возможность развития уникальных брендированных позиций под запросы сетей
• Упаковка и удобство становятся ведущими факторами выбора ценности продукта, при этом упаковка остается важнейшим средством коммуникации с покупателем, а также позволяет выделить продукт на полке.

Источник/инфографика: Рыбный союз/РОМИР