Рыба во главе гастрономических фестивалей России (расписание на февраль 2026)

Партнёрство корюшки и минтая, навага карри и рыбные блюда северной кухни: гастрономические события февраля 2026.

"Рыбы и зрелищ!" — так мог бы звучать девиз февраля. Гастрономическая сфера страны в этот месяц предлагает ряд мероприятий, которые помогут побороть зимнюю хандру и скоротать время в ожидании весны.

• 1–15 февраля, «Корюшка и Ко» (Владивосток и города Приморского края, Хабаровск)

Шеф-повара почти 30 кафе и ресторанов региона по уже сложившейся традиции не стали ограничивать кулинарное творчество только одним видом рыбы и предложат гостям заведений авторские блюда как из корюшки, так и из минтая.

Среди блюд из главной промысловой рыбы России:

- хрустящие спринг-роллы с кремом из филе минтая, шпинатом и сыром;

- дамплинги (сингапурские пельмени) с филе минтая и кальмаром;

- медальоны из баклажанов с минтаем и кальмаром;

- хрустящий минтай с овощами в кисло-сладком соусе;

- филе минтая с соусом том-ям и лапшой из огурца;

- мисо рамен с минтаем;

- поке с минтаем;

- и другие.

• 16 февраля–1 марта, «НаВажный фест», Сахалинская область.

Сахалинские шеф-повара ответят своим приморским коллегам VI гастромарафоном «НаВажный фест–2026». В каждом из 26 заведений можно купить авторские сеты из трех блюд из корюшки и наваги по единой цене 1450 рублей. В меню пока анонсированы: рыбный суп с кусочками наваги, навага карри, корюшка в хрустящем кляре, аранчини с навагой и соусом кимчи и др.

• 21–22 февраля, «Рыба моя Поморская», Онега (Архангельская область)

В программе ежегодного регионального фестиваля «Рыба моя Поморская» культурно-развлекательные события, ярмарка, дегустация ухи и гастрономические открытия: рыбные блюда от лучших региональных шеф-поваров, мастер-классы по рецептам поморской кухни.

В 2026 году столичный фестиваль «Китайский Новый год» пройдет с 16 февраля по 1 марта. И хоть точной программы пока не объявлено, он наверняка, как и в прошлом году, затронет рыбные рынки «Москва – на волне».

Источник: АСРФ