Рынок морских деликатесов активно развивается

Российский рынок замороженных морепродуктов и рыбы, к которому относятся непосредственно морепродукты (креветки, изделия из сурими (крабового мяса), мидии, кальмары, осьминоги, морские коктейли и др.), а также охлажденная, замороженная и свежемороженая рыба, оценивается как один из наиболее динамичных: его ежегодный рост составляет 15-20%, об этом сообщается в журнале «Империя холода», сентябрь 2006 г .

Особенно быстро растет сегмент морских деликатесов - осьминогов, кальмаров, мидий, креветок, крабов, морских гребешков и др. Темпы роста этого сегмента составляют около 30–40% в год.