Салатный микс и кабачки с дальневосточным минтаем (фото)

Салатный микс и кабачки, чтобы не наесть себе бочки. Салат с дальневосточным минтаем, шампиньонами и цукини, с медово-горчичной заправкой.

Ингредиенты на 1 порцию:

Филе минтая – 80 г

Микс салата – 30 г

Шампиньоны – 10 г

Цукини – 10 г

Масло оливковое – 1 ст.л

Соль – по вкусу

Для заправки:

Мёд цветочный – 10 г

Масло оливковое – 40 г

Горчица дижонская (неострая) – 2 г

Специи (сушёные томаты и оливки) – щепотка

Для сервировки:

Перец черный молотый

Микрозелень

Приготовление:

Филе минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

В сковороде-гриль разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем филе на среднем огне по 2,5 мин с каждой стороны. Солим и нарезаем крупным кубиком.

Цукини нарезаем овощечисткой слайсами  и заливаем холодной водой на несколько минут.

Шампиньоны протираем бумажным полотенцем, подрезаем плодоножку и нарезаем тонкими пластинками.

В небольшой миске соединяем все ингредиенты для заправки, тщательно перемешивая венчиком.

В тарелке соединяем микс салата с цукини и грибами, выкладываем  обжаренную рыбу. Поливаем заправкой, перчим и украшаем микрозеленью. Вуаля!

Источник/фото: «Есть минтай!»