Сокращение производства в Японии производства переработанной продукции на основе сурими в октябре 2008 г.

Официальная японская статистика по ситуации с выпуском готовой продукции на базе сурими средними и крупными производителями показала, что негативный фон, который начала формироваться во втором полугодии, сделал свое дело, приведя к достаточно заметному снижению уровня производства. по мнению специалистов рынка, эти данные могут оказать существенное влияние на позицию японской стороны на предстоящих переговорах с аляскинскими производителями по закупам минтаевого сурими в сезоне «А» 2009 г., который начинается в последней декаде января. Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 24.12.2008 г.

По данным центра изучения спрос аи предложения на рынке пищевой продукции, общий объем выпуска камабоко, тикува, аналоговой продукции и прочих традиционных видов готовой продукции на основе сурими на основных предприятиях Японии сократился за октябрь более чем на 6,5% по сравнению с прошлым годом и разом опустился ниже уровня 46,0 тыс.т, составив 45,85 тыс.т. По сравнению же с сентябрем 2008 г. он также сократился весьма существенно, на 5,5%. Это, как считают специалисты рынка, уже должно восприниматься как вполне однозначная оценка того, как в условиях очень высокого уровня цен на сырье производители готовой продукции и пользователи, вынужденные идти на повышение своих цен, смотрят на перспективы конечных продаж.

Осенью всем основным производителям пришлось пойти на очередное повышение цен, тогда как индекс потребительских настроений вновь пошел вниз под влиянием резкого осложнения ситуации как в финансовой сфере, так и в реальной экономике, поэтому общие перспективы конечных продаж не могут не оцениваться с позиций очевидного пессимизма. Цены поднимались и в сентябре, и в октябре. и хотя это повышение в основном не было прямым и скрывалось снижением веса-нетто розничной упаковки, ухудшение ситуации на рынке стало очень заметным, отражаясь на планах производителей и заказах со стороны розничных сетей, причем по абсолютно большей части ассортимента. Конечные потребители, на которых лился прост поток информации о быстро растущем коме проблем в банковском бизнесе США и распространении влияния этих проблем не только на американскую экономику, но и на экономику ориентированных на экспорт в США стран, оказались очень чувствительны ко всяким негативным по отношению к ним изменениям, поэтому даже пенсионеры стали переходить на режим сбережения и экономии. Кроме того, теплая и ясная погода на большей части территории Японии также оказалась далеко не плюсом по отношению к потреблению основных видов продукции на базе сурими.

Обратило на себя внимание то, что выпуск камабоко в упаковке уже третий месяц подряд сокращается приблизительно на 20% и в октябре он составил только около 1,85 тыс.т. Выпуск камабоко на подложке, составив 6,2 тыс.т, сократился более чем на 13%, тогда как в сентябре он сократился на 10%, то есть ситуация еще более ухудшилась. Несколько лучше стала ситуация с выпуском тикува, поскольку он, составив 10,4 тыс.т, сократился менее чем на 10% против 17,5% сокращения в сентябре. Пошла вниз и динамика выпуска большинства других видов готовой продукции, а увеличился только выпуск жареного камабоко, и то всего на 0,5%, до 19,5 тыс.т.

Специалисты рынка отмечают, что сокращение затронуло именно те виды продукции, для выпуска которых требуется главным образом минтаевое сурими, цены на которое (по продукции американского производства в летне-осеннем сезоне «В») еще раз поднялись. Более или менее благоприятной оказалась ситуация только в том секторе, где используются невысокие сорта сурими, главным образом производства Вьетнама и некоторых других азиатских производителей, цены на которые хоть и поднялись, но остались относительно низкими.

В то ж время очень позитивной осталась динамика выпуска сосисочно-колбасной продукции, рынок которой обеспечивают своими поставками довольно ограниченное число производителей. В октябре ее производство увеличилось по сравнению с прошлым годом более чем на 20% и вышло на уровень 6,5 тыс.т. С учетом того, что и сентябрьский показатель был несколько превыше, а в сентябре был также отмечено рост по сравнению с прошлым годом, положение в этом секторе явно выделяется в лучшую сторону на общем безрадостном фоне, тем более, что рост в этом секторе наблюдается уже двенадцать месяцев подряд.

Отмечается, что в сильном отличие от ситуации с выпуском традиционных видов готовой продукции повышение цен в этом секторе, на которое в очередной уже раз пошли ведущие производители в августе и сентябре, не вызвало падение спроса. Специалисты рынка считают, что положительным для этого сектора оказался скандал с содержанием солей тяжелых металлов в продукции одного из производителей мясных колбасных изделий.

По данным центра, общая сумма затрат на покупку изделий из сурими составила в октябре около 47,2 тыс. иен на 1,0 тыс. потребителей. Это на 0,6% меньше прошлогоднего показателя. При этом сократились на 3-8% затраты на покупку большей части традиционных видов продукции, но на 35, до почти 6,0 тыс. иен, увеличились затраты на покупку жареного камабоко и на 3,5%, до почти 3,0 тыс. иен, увеличились затраты на сосисек и колбас. В то же время средние розничные цены поднялись на 4-9% практически по всему спектру продукции, сформировавшись в диапазоне 110-150 иен/100 г.

На оптовом рыбном рынке Саппоро (Хоккайдо) в октябре объем продаж продукции на базе сурими составил только около 135 т, сократившись по сравнению с прошлым годом практически на 35% (по сравнению с сентябрем он сократился более чем на 20%) и став самым слабым показателем за последние несколько лет. Средняя цена реализации поднялась при этом более чем на 20%, до 535 иен/кг, хотя в целом за период с начала года она оказалась ниже на 3%, составив около 470 иен/кг. общий с начала года объем продаж сократился более чем на 155, до 1.8 тыс.т.

С другой стороны, резко активизировался выпуск самого сурими на береговых предприятиях Хоккайдо. За месяц на основных предприятиях было произведено более 11,2 тыс.т (в основном сурими из одноперого терпуга), на 28,5% больше, чем в прошлом году. Всего же за период с октября было произведено без малого 49,0 тыс.т, на 7,3% больше, чем за такой же период 2007 г.

Общий объем выпуска готовой продукции на базе сурими на основных предприятиях Японии за период январь-октябрь составил около 483,15 тыс.т. Это на 0,6% больше прошлогоднего показателя, но весь рост был получен до начала осени, а затем положение стало быстро ухудшаться.