Спад производства фермерской рыбы способствует росту продаж лосося из Аляски на мировом рынке

Обычно при высоких уловах - улов этого года составил 169 млн. лососей, что является одним из наивысших показателей со времени получения статуса штата, - цены на рыбу падают, oднако по ряду причин, включая проблемы отрасли разведения лосося, в 2010 г. этого не произошло.

МЕДЛЕННОЕ ВОССТАНОВЛЕНИЕ

В этом году цены на все виды лососевых были выше, чем в 2009 г. Это продолжает тенденцию постепенного восстановления цен, которые чрезвычайно низко упали в 2002 г., сообщил Герон Брюс, заместитель директора по промысловому рыболовству Департамента штата Аляска по рыболовству и охоте.

Он назвал три причины восстановления: возрастающая осведомленность потребителя в отличиях между диким и фермерским лососем; снижение производства фермерского лосося в некоторых странах из-за болезней и других проблем; рост производства аляскинской лососевой продукции с добавленной стоимостью, например, бургеров и филе.

Во время спада лососевой отрасли в 1990-х и в начале 2000-х, Аляска вкладывала миллионы долларов в восстановление промыслового рыболовство штата, инвестируя деньги в маркетинг и развитие лососевой продукции.

На местном уровне аляскинские рыбаки и переработчики морепродуктов усердно работали, чтобы изменить ситуацию, которая порождала низкие цены и банкротства на протяжении последних 10-15 лет, рассказал Дэвид Харсила, президент Independent Fishermen's Marketing Association.

В Бристольском заливе это значило отклониться от основного продукта региона - консервированной нерки - и закупать новое оборудование для производства высококачественного мороженого и свежего филе лосося.

В заливе Принс-Уильям и Аляскинском заливе это означало разработку новых продуктов, которые привлекли бы типичного потребителя к горбуше и кете, что включало в частности и разработку лососевых бургеров Trident Seafoods.

"Программа лососевых бургеров - один из наших бестселлеров," - отметил Джон Гарнер, директор лососевого отделения Trident.

Цены на чавычу за последние несколько лет были хорошими, однако этот вид не играет большого значения в масштабе всей отрасли. В этом году, например, чавыча составила 3% стоимости промыслового улова.

МИРОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ

За последние несколько лет мировые поставки лосося установились на уровне 3 млн. т. Суммарные данные по 2010 г. пока не известны, однако ожидается, что общий объем будет низким из-за снижения производства фермерского лосося, как сказал Крис МакДауэлл, консультант Аляскинского института маркетинга морепродуктов.

МакДауэлл и другие эксперты считают, что именно благодаря снижению производства фермерского лосося выросли цены, а аляскинские рыбаки нашли новых покупателей.