Специалисты Норвегии, Шотландии и Чили рассматривают варианты стратегии производства и маркетинга семги

Новый исследовательский проект института Fiskeriforskning предполагает картирование всех возможных стратегий производства атлантического лосося с целью выделения предприятий из общего потока и формирования конкурентоспособности в борьбе за рынки сбыта. Обычно лосось экспортируется как стандартный продукт в виде целой рыбы или филе. При этом часто цена - единственный критерий, в отношении которого конкурируют производители лосося. В итоге производители фокусируются на создании продукции из лосося с такой низкой стоимостью, насколько это возможно. Поэтому изучение альтернативных способов увеличения прибыли для компаний, производящих лосося, оказывается достаточно важным. В новом трехлетнем проекте ученые в Норвегии, Шотландии и Чили планируют нанести на карту всевозможные стратегии производителей лосося с целью выделения предприятий из общего числа и опережения конкурентов в своей сфере деятельности. Карта обеспечит краткий обзор того, что компании непосредственно делают для улучшения своего бренда, с какими препятствиями они встречаются и насколько выгодны принимаемые ими меры.

Ученые будут отслеживать работу отдельных компаний, которые стремятся выделиться из общего ряда. Например, производством экологически чистого лосося или специфической маркировкой продукции. Цель - получить необходимые знания, которые позволят внести дополнительный вклад в увеличение добавленной стоимости продукции из фермерского лосося. Исследования рынка будут также проводиться в среде торговых агентов в универсамах и на складах. Их запросы и отношения являются основным мотивом при выборе и заказе продукции.

В некоторых случаях большие складские терминалы объединяются с компаниями-производителями лосося для улучшения ситуации - ускорения продаж. Пример - розничная сеть универсамов Marks and Spencer начала сотрудничать с Scottish Sea Farm для реализации фермерской рыбы, удовлетворяющей их требованиям. Проект также предусматривает изучение отношений между производителями и потребителями. Fiskeriforskning сотрудничает с университетами the University of Stirling, Шотландия и Universidad Austral, Чили. В этих странах проводятся исследования в промышленной сфере. Рыночные моменты будут изучаться в разрезе основных рынков.