У шотландской рыбной промышленности большой потенциал роста рынка

Шотландское производство рыбы и морепродуктов уверенно смотрит в будущее, поскольку обладает огромным потенциалом для рыночного роста. Об этом было заявлено на официальном открытии современной фабрики Macrae в Ливингстоне. Новая фабрика с современным оборудованием в составе Young's Seafood company начинает производство целого ряда готовых качественных охлажденных продуктов питания для сети Waitrose. При открытии новой фабрики Майк Паркер, руководитель Macrae и представитель руководства Young's Seafood, сказал, что рыба уже стала одним из самых выгодных секторов в пищевой промышленности. Объем производства промышленного сектора питания в Великобритании оценивается в Ј 2,2 миллиарда. При этом охлажденная рыба и морепродукты сейчас представляют наиболее динамичную часть сектора. Ее ежегодный рост оценивается в 10 %.

По словам Паркера, Шотландия фактически является фундаментом для британского плана развития в отношении Macrae и Young. За последние три года она инвестировала около Ј50 миллионов в рыбную промышленность и инфраструктуру. Ежегодно для проекта приобретается шотландских продуктов морского происхождения на сумму около Ј80 миллионов. Такие продукты играют большую роль для развивающегося рынка. У рынка продуктов для здорового питания, таких как скумбрия, сельдь и, конечно, фермерский лосось, перспективы отличные. Хорошим рыночным потенциалом обладают и рыба, выловленная в шотландских водах. В частности - при производстве традиционных копченостей и продуктов с использованием метода сверхбыстрого охлаждения лосося, моллюсков и лангустов.