Увеличение спроса на фермерского лосося в США может превратиться в вызов

В ответ на комментарии аналитиков в отношении снижения потребления рыбы и морепродуктов, Национальный институт рыболовства   США опубликовал данные, свидетельствующие о самых популярных у американцев продуктах морского происхождения в 2009 г. Основное внимание СМИ было направлено на  появление пангасиуса в первой десятке. Но самый большой интерес с точки зрения США состоял в том, что  потребление лосося американцами фактически увеличилось, хотя общее потребление рыбы и морепродуктов немного снизилось из-за роста численности населения.  

Потребление лосося в США увеличилось на 0,2 фунта (0,1 кг)  на душу населения: с 1,84 фунта в 2008 г. до 2,04 в 2009 г. (0,83 - 0.93 кг соответственно). Хотя это и обнадеживающая новость, вполне вероятно, что в 2010 г. такой рост не повторится. Основная проблема в анализе опубликованных данных состоит в том, что неясно, сколько фермерского и сколько дикого лосося съели американцы. Вероятность того, что потребление выращиваемого лосося сокращается, существует, поскольку уменьшаются  поставки. 

Уже сообщалось, что поставки фермерского лосося на внутренний рынок США за первые семь месяцев 2010 г. сократились на 5,3 %  в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Поэтому потребление лосося может падать быстрее, чем общее   потребление охлажденной рыбы.  Но поскольку поставки дикого лосося по всей видимости растут, общий уровень потребления еще может увеличиться. Аналитики считают, что если американским потребителям в ближайшие годы будут рекомендовать больше съедать фермерского лосося, предстоит сделать гораздо больше работы. Сформируется определенный вызов. Особенно если цены останутся на нынешнем уровне.