В Германии падает потребление минтая

Потребление минтая в Германии сократилось в 2009 году, в то время как доля на рынке лосося и пангасиуса выросла. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/ со ссылкой на Интрафиш.

Так, в 2009 году доля минтая на рынке Германии снизилась до 20,1% по сравнению с 24,7% в 2008 году. В то же время доля пангасиуса на рынке выросла до 6,5% в 2009 году по сравнению с 4,4% в 2008 году.

Минтай сохранил свои позиции самой популярной рыбы в списке наиболее потребляемых видов, в то время как доля сельди снизилась с 20,8% в 2008 году до 18,6% в 2009 году.

На третьем месте по потреблению оказался лосось с долей на рынке в 12,8% по сравнению с 11,1% в 2008 году. Далее следует тунец с 9,6% по сравнению с 10,2% в 2008 году.

По данным Рыбного информационного центра (Fisch-Informationszentrum) совокупное потребление в 2009 году выросло до 15,7 кг по сравнению с 15,6 кг в 2008 году.

При этом в исследовании отмечается, что потребители Германии предпочитают мороженую продукцию, доля потребления которой составляет более 30%.

Пресервы и консервированная продукция в сумме занимают четвертую позицию в списке самых потребляемых видов рыбы и морепродуктов. На долю охлажденной рыбы приходится 9% на рынке. Половина всей рыбы и морепродуктов, закупленных в 2009 году, происходила в дисконтных сетях.

Участники рыбного рынка ожидают увеличения потребления на душу населения до 17,5 кг к 2014 году. В этой связи переработчики намерены расширять ассортимент переработанной продукции, поступающей с сертифицированных промыслов и фермерских хозяйств.