В Италии наблюдается дефицит поставок дикого лосося

Проблемой является недостаточный объём поступления рыбы на рынок.

По словам представителя компании Pennacchioni Pensalmon, которая поставляет около 95% аляскинского и канадского лосося на итальянский рынок, в зависимости от производства компания может увеличить продажи на 10-20%. Но дело в том, что производство снижается.

Пять видов лосося, вылавливаемых в районе западного побережья Северной Америки, а именно нерка, чавыча, кижуч, горбуша и кета, которые продаёт компания Pennacchioni Pensalmon, поставляется базирующейся в Ванкувере компанией Canadian Fishing Company (Canfisco). Она является одной из крупнейших рыболовных компаний на западном побережье Канады, а также частью группы компаний Jim Pattison Group, которая в свою очередь занимает третье место в списке крупнейших частных компаний с ежегодным оборотом в 6,7 миллиардов канадских долларов (4,23 миллиарда евро/6,16 миллиардов американских долларов).

С поставками и заключается проблема, так как рыба поступает с дикого промысла, поэтому нет никакой уверенности в будущем. Клиенты компании Pennacchioni Pensalmon имеют определённые планы и программы, а компания иногда не имеет достаточного объёма для воплощения этих программ.

Компания Canfisco

Компания Canfisco занимается продажами на итальянском рынке уже многие десятки лет. Основными видами продукции, продаваемой в Италии, являются мороженая, потрошёная, без головы кета, а также филе и свежая рыба. Для мороженой кеты Италия является крупнейшим рынком в Европе, но компания также продаёт её и во Францию, Германию и Испанию.

Промысел кеты жаберными сетями в проливе Johnson Strait в Британской Колумбии открылся в конце сентября, в первые недели октября откроется промысел рыбы другими орудиями промысла.

Также компания вылавливает рыбу в реке Fraser.

Вместе со своим американским филиалом Alaska General Seafoods компания Canfisco осуществляет поставки консервов на канадские продовольственные рынки лосося под торговой маркой Gold Seal, а также других рыбных консервов. Кроме этого, она продаёт консервированные рыбные продукты под частными торговыми марками на рынки Северной Америки и Европы.

Canfisco является крупнейшим производителем консервированного лосося в Канаде, а также продаёт ряд свежих, мороженых продуктов из лосося, плюс продукцию с добавленной стоимостью под некоторыми частными торговыми марками.

Компания имеет три завода в Британской Колумбии и два - на Аляске.