В Москве открылся второй рыбный ресторан Фиш-хаус "Филимонова и Янкель"

В Москве 20 февраля 2007 года на ул. Тверская, 23 открылся второй рыбный ресторан Фиш-хаус "Филимонова и Янкель".

В ресторане готовят такую рыбу, как дорада, лосось, морской язык, пагр, сибас (лаврак), стерлядь, тюрбо, форель, барабулька. В ассортимент морепродуктов входит кальмар, камчатский краб, креветки, мидии, морские гребешки, омары.

Свежая рыба поставляются в фиш-хаус ежедневно из Европы, Америки и Австралии, а морепродукты из Индии Таиланда и Инденезии. В связи с этим ресторан рекомендует в день посещения уточнять информацию о наличии конкретных рыб и морепродуктов по телефону.

Первый ресторан был открыт 15 декабря 2006 года в ТЦ «Европейский» по адресу площадь Киевского вокзала, д.2. Этот ресторан рассчитан на 156 посадочных мест. Общая площадь зала около 460 кв.м. Средний чек $ 40.

«Филимонова и Янкель» - новый для Москвы ресторанный формат: это демократичный ресторан, в котором предлагают блюда из охлажденной рыбы и морепродуктов высочайшего качества. Подобного по цене и качеству предложения сегодня в столице нет, - заявил генеральный управляющий АРПИКОМ Михаил Зельман.

Сегодня в Москве работает уже достаточно много рыбных ресторанов, и гостей не удивить ни сибасом, ни гребешком, ни королевскими креветками. Уникальность предложения ресторана в ценах на рыбу и морепродукты высочайшего качества, которые ниже существующих московских цен на аналогичные позиции в среднем на 30%. К тому же цены прозрачны: гость платит не за 100 г (как это принято в московских рыбных ресторанах), а за целую калиброванную рыбу, за порционное блюдо. Очень важно, чтобы гость понимал, за что именно и столько он платит. Когда цена проставлена за 100 г, то о полной стоимости блюд можно только догадываться. Только очень обеспеченные люди могут позволить себе, не задумываться о том, какой счет они в итоге получат, - отметила Наталия Филимонова. – Нам бы хотелось, чтобы культура потребления рыбы и морепродуктов вышла за рамки, ограничившие раньше круг ее поклонников завышавшимися в Москве ценами, спрятанными к тому же в 100-граммовом эквиваленте. Еще один принцип ресторана: меню будет печататься ежедневно, обновляясь, согласно поставкам свежей рыбы и морепродуктов, осуществленным накануне.

«В мире происходит глобализация еды, это в свою очередь позволяет Москве стать одним из городов, где могут быть сконцентрированы виды рыб со всего света – рассказал Янкель - география привозимых в фиш-хаус продуктов обширна. Рыба доставляется из Австралии, Америки, Европы, Марокко, Кипра, Индии, Индонезии, Таиланда. Также из Индии, Индонезии, Таиланда поступят и морепродукты. Будет в меню и отечественная рыба и морепродукты.

Мы предлагаем Сибас и Дораду весом 500-600 г. по цене 690 руб., морепродукты на гриле за 580 руб, салат «Нисуаз» со свежим тунцом за 420 руб.

Более того, гость сможет выбрать способ приготовления рыбы: на сковороде, на гриле, в печи, во фритюре или горячего копчения. Гостям будут на выбор предложены и соусы, как горячие (Бернайс, Шафран, Грибной), так и холодные (Лимонный, Тар-Тар)».

Фиш-хаус "Филимонова и Янкель" открыла компания АРПИКОМ, которая была создана в 2003 г. в качестве управляющей компании холдинга «Ресторанная Профессиональная Компания» (Restaurant Professional COMpany).

В настоящее время компании АРПИКОМ принадлежат рестораны в Москве: четыре стейк-хауса GOODMAN, два фиш-хауса "Филимонова и Янкель", шесть пивных ресторанов «Колбасофф», французское кафе «Ле Гато», кафе «Ле Гато-экспресс», итальянский ресторан и кулинария домашней кухни "МАМИНА ПАСТА".

http://www.fishhouse.ru/