В Москве пройдет конференция по замороженной продукции

Стремительно развивающиеся производство и рынок потребления замороженной продукции в Российской Федерации выдвигают ряд организационных, нормативных, сырьевых и технологических проблем, которые будут рассмотрены 28 ноября – 1 декабря на первой всероссийской научно-практической конференции "Проблемы качества, безопасности и конкурентоспособности замороженной продукции".

Координацию конференции осуществляют ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии и Институт холодильных систем и пищевых производств при поддержке Минсельхоза РФ, Российской академии сельскохозяйственных наук, Мясного Союза, ВНИХИ, ВНИМИ, Союза мороженщиков России и Ассоциации российских производителей мороженого и замороженных продуктов.

В числе актуальных вопросов на совещании будут рассмотрены проблемы создания новых технологических инструкций и нормативной документации по производству быстрозамороженной продукции; создания коллективной системы по защите добросовестных производителей и противодействие проникновению на рынок фальсифицированных и некачественных продуктов. На конференции будет дан обзор современного рынка ингредиентов и пищевых добавок для БЗП, исследование и создание специализированных реестров ингредиентов и добавок, рекомендуемых в России; будут сделаны доклады о современной упаковке, холодильном, торговом и технологическом оборудовании, а также проанализированы современные технологические процессы, управление производством и его сертификация, энергосбережение.

На конференции будут выработаны и приняты конкретные решения по созданию общественной отраслевой системы регулирования и контроля по устранению хаотического разрастания "дикого" рынка производства и потребления замороженной продукции. Форум может стать серьезным вкладом в развитие и становление целого направления производства пищевой промышленности, объединенного применением холода в технологических процессах.

Справки по участию, а также программе конференции: тел./факс: (495) 610-36-01, 610-78-80, 976-09-63; e-mail: ihsforum@yandex.ru