В секторе донной рыбы дешёвые виды вытесняют более дорогие
Некоторые эксперты заявляют, что кредитный кризис является помехой для торговли, но это не характерно для рыбы. Действительно, несмотря на то, что рыбную отрасль могут ожидать некоторые трудности, она находится в лучшем положении, чем большинство других отраслей, чтобы преодолеть экономический кризис. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/ со ссылкой на Сифуд Интернэшнл за январь 2009 года.
Спрос на более дешёвые продукты растёт. В секторе донной рыбы это означает, что пангасиус и тилапия вытеснят из потребительской корзины треску, сайду и минтай. Более того, дикая рыба окажется под прессом из-за вопросов устойчивости запасов. Сеть быстрого питания McDonald's, например, недавно прекратила использовать российского минтая для приготовления своих гамбургеров из рыбного филе именно по этой причине.
В 2009 году ожидается дефицит минтая из-за снижения квоты в США.
Если посмотреть на результаты в секторе донной рыбы, то цены на треску были довольно статичными, тогда как более дешёвая сайда выросла в цене.
Цены на минтай росли некоторое время, но сейчас опять снижаются.
В настоящее время производство фермерской трески растёт, так же как и продажи. Норвежский экспорт этого продукта вырос более чем на 50% в первые 10 месяцев 2008 года, но объём по-прежнему очень низкий - 4 315 тонн.
По экспертным оценкам, европейский рынок для высококачественной свежей трески в год составляет 40 000 - 50 000 тонн. Когда общее производство фермерской трески превысит 50 000 тонн, то цены, по прогнозам, снизятся.
