В Великобритании растут розничные продажи мидий

Бум продаж мидий - результат стремления к питанию натуральными продуктами. Мидии преподносятся как очередной удивительный продукт питания - продажи моллюска в 2006 г. увеличились почти на 20 %. К таким выводам пришли в Шотландской Маркетинговой Группе Моллюска (SSMG). С новой тенденцией знакомят потребителей, которые узнают о большой пользе для организма в случае употребления мидий. При большом уровне содержания железа и цинка, низкой калорийности, мидии хорошо вписываются во многие современные диеты, включая GI diet, Weight Watchers, Slimming World and the South Beach diet. В планах SSMG - в течение следующих двух месяцев достигнуть общего производства в объеме 3 000 тонн, что даст солидный прирост выпуска продукции (в 2005 г. - 2 500 тонн). Результаты исследования Seafish (the Sea Fish Industry Authority) показывают, что розничные продажи моллюска в Великобритании увеличиваются на 12 % каждый год.

По словам управляющего директора SSMG, популярность мидий сравнивается с революцией в сфере питания не только во многих ресторанах, но и в домашних условиях. Благодаря удобству и простоте приготовления, пользе для организма человека, мидии отвечают всем современным требованиям, предъявляемым к продуктам питания в XXI веке. Популярность мидий, как готового продукта питания, также определяет бум продаж. Поскольку интерес потребителей к более свежей и более экстравагантной пище растет, бум в отношении роста потребления мидий скорее всего будет продолжаться. Хотя большинство моллюсков в Великобритании пока съедается ресторанах и кафе, потребители становятся более предприимчивыми. Все больше людей хотят попробовать новое и не совсем обычное блюдо.

Мидии сейчас покупают примерно два миллиона британских домашних хозяек, что соответствует примерно 8 % всех британских семей. В прошлом году эта цифра была намного ниже - 6,6 %. Увеличение популярности мидий среди населения и продаж можно также объяснить тем, что сами моллюски, в частности - мидии, а также способ их выращивания, представляются один из самых здоровых пищевых продуктов, выращиваемых в наиболее естественных условиях. Поскольку мидии выращиваются в естественных условиях, их потребление не наносит ущерба природным запасам окружающей среды. Кроме того, они оказывают на нее полезное влияние. Двустворчатый моллюск фильтрует воду, потребляя планктон и различные мелкие частицы, вносит свой положительный вклад в состояние пищевых цепей в среде обитания. В отличие от роста популярности мидий, рынок белой рыбы показал небольшое снижение - в соответствии с данными DEFRA почти на 1 % за последний год.