Ведущая польская компания нацеливается на зарубежные рынки

Компания Wilbo является важным польским производителем консервированной, мороженой, свежей и копчёной рыбы. Её продукция пользуется спросом на многих мировых рынках.

В настоящее время экспорт составляет около 16% от оборота компании, и он продолжается расти в годовом исчислении. Продукция продаётся на рынках стран ЕС и Восточной Европы, на Ближнем Востоке, на полуострове Аравия и самым последним рынком стал рынок в США, особенно для консервированной продукции.

Каждая категория продукции производится на отдельном заводе, каждый из которых использует систему HACCP (Система сквозного обеспечения безопасности пищевых продуктов), а в настоящее время подвергается аудиту IFS (международные пищевые стандарты).

Её рыбоконсервный завод Neptun в Гдыне уже получил аккредитацию BRC (British Retail Consortium), что дало возможность заключать контракты с крупными британскими сетями супермаркетов. Около 30% продукции производится под торговой маркой розничной сети, а оставшаяся часть – под брендом Neptun. Продукция под этим брендом занимает значительную долю на польском рынке консервированной рыбной продукции.

Консервированная продукция под брендом Neptun включает в себя тунца, скумбрию, лосося, сельдь, шпроты, сардины, камбалу, рыбную икру и несколько пресноводных видов, таких как карп и лещ. Рыбу приготавливают в масле, рассоле, маринаде или соусе, а также делают рыбные салаты с овощами.

Рыба поступает ежедневно на завод и быстро оправляется на переработку. Свежая рыба хранится в свежем виде до того как поступает на производственные линии, в то время как мороженая рыба дефростируется в шкафах для размораживания при температуре 27 градусов.

Маринование является первой частью процесса, при этом рыба помещается в один из трёх больших цилиндрических контейнеров с концентрированным рассолом. Время маринования зависит от типа и размера рыбы.

После маринования рыба в больших контейнерах отправляется на 1 из 9 производственных линий, где она вручную сортируется и помещается в подходящую по размеру консервную банку.

Компания производит продукцию разного типа, размера и формы, поэтому сложно и очень дорого автоматизировать весь процесс производства.

Консервные банки затем проходят по конвейеру через пароварочный аппарат, после чего автоматически добавляется отмеренная доза масла, рассола, маринада или соуса.

Все соусы изготавливаются здесь же на предприятии из свежих овощей, а разработка нового продукта является важной частью бизнеса.

В настоящее время компания производит более 80 различных продуктов.

На одной производственной линии производятся рыбные салаты. Она автоматически взвешивает и распределяет ингредиенты, такие как овощи и рис, в консервные банки перед приготовлением.

На всех других линиях крышки автоматически устанавливаются и закатываются, после чего банки моются и отправляются в автоклав, где подвергаются обработке против палочки ботулизма.

На конечной стадии переработки продукция маркируется, на ней ставится срок годности, затем её упаковывают для дистрибьюции.

Растущее количество консервных банок имеет уже напечатанную торговую марку, однако большинство из них чистые и требуют нанесения этикетки. Эта процедура в настоящее время осуществляется вручную, что делает производство чрезвычайно трудоёмким, однако в этом году она будет автоматизирована.

Мониторинг и контроль качества осуществляется на каждой стадии производства, а также имеется полностью оборудованная лаборатория, которая находится рядом с перерабатывающим цехом.

На заводе Neptun работает более 300 человек в две смены, при этом в вечернюю смену проводится ежедневная стерилизация завода.

Месячная выработка составляет примерно 5 миллионов консервных банок и свыше 60 миллионов в год.

В настоящее время руководство компании рассматривает способы ускорения некоторых производственных процессов, что позволит увеличивать мощность на линии при росте спроса.

Neptun имеет контракты с крупным супермаркетом и розничными сетями в Польше и является единственным предприятием, на котором изготовляются рыбные салаты.

Польские потребители оценили готовые к употреблению блюда, которые быстро и легко подать, которые можно есть в холодном и горячем виде и которые представляют вкусы различных стран, таких как Греция и Франция.

Рыбные салаты имеют срок годности 12-18 месяцев.