Вьетнамская компания CASEAMEX продолжает инвестиции в рыбоперерабатывающую отрасль
Рыба выращивается на собственных фермах компании, поэтому она имеет возможность контролировать весь процесс производства, начиная от питомника и заканчивая перерабатывающим заводом. Компания CASEAMEX следует международной независимой программе SQF 1000 (Safe Quality Food).
На новом заводе производят обесшкуренное без костей филе, стейки, шашлычки, нарезки, рыбные палочки, медальоны (роллы) и кольца, а также продукты с добавленной стоимостью, такие как филе в панировке и предварительно обжаренные в панировке нагетсы.
В настоящее время компания строит новый цех по производству продуктов с добавленной стоимостью, который предположительно будет введён в эксплуатацию уже в конце 2007 года.
Конвейеры от компании Nam Dung используются для передвижения продукции из одного цеха в другой. Например, забитая рыба перемещается из цистерны, где из рыбы выпускаю кровь, на конвейер, который перевозит её на одну из филетировочных линий. Филе затем отправляется в моечную машину, оттуда в шкуросъёмную машину, а затем через отверстия в цех, где филе обрезают.
Свежее филе и шашлычки (8 кусочков пангасиуса весом 30 граммов каждый на одной деревянной шпажке) отправляются по воздуху в Швейцарию. Оба продукта помещают в вакуумные полиэтиленовые пакеты, уложенные слоями в пенопластовые коробки, между которыми уложен лёд. Коробки весом 5 или 10 килограммов перевозятся на грузовиках прямо в международный аэропорт города Хошимин.
ЕС является основным рынком для продукции из пангасиуса, которую производит компания. Самими крупными заказчиками являются Германия, Швейцария, Нидерланды и Бельгия, за ними следует Мексика, Канада и различные азиатские страны.
Первый завод компании сейчас перестроен для производства креветки - чёрной тигровой и пресноводной скампи и cat tiger. Также на заводе перерабатывают беби осьминога, каракатицу, кальмара и угря. Вся продукция заморожена.
Крупнейший рынок для креветки является США, за ними следует Япония, Европа и Канада.
Компания имеет коды ЕС для обоих заводов и сертификаты ISO 9001:2000 и ХАССП, к концу 2007 года компания рассчитывает получить сертификат BRC.
Оборот компании в 2006 году составил 50 миллионов долларов, в 2007 году прогнозируется, что он составит 70 миллионов долларов.
