Затоваривание рынка привело к падению цен на путассу

По данным Мурманского морского рыбного порта, в марте 2007 года из-за перенасыщения рынка путассу (это основной груз, который идет сегодня в Россию), резко упала цена и спрос у оптовиков на эту рыбу. По этой причине все портовые холодильники, в которых хранится более 20 тысяч тонн путассу, были переполнены. Как сообщили FISHNET.RU в одной крупной оптовой компании Мурманска, по состоянию на 6 апреля цена действительно упала и в настоящее время составляет около 10,80 руб/кг.

В последнее время рынок путассу становится все более популярным для российских и зарубежных поставщиков. В частности, фарерцы планируют увеличить производство пищевой путассу для российского рынка, с которым за поставки теперь все больше конкурирует Китай и рыбомучная промышленность. На фоне прогнозируемого снижения запасов путассу некоторые поставщики пытаются добавлять стоимость этой продукции, в частности путем изменения представлений потребителя об имидже этой рыбы. Так, продукцией из путассу пополнилась торговая марка «Серебряный фонд» петербургского завода РОК-5. Мясо этой рыбы отличается приятным вкусом и ароматом. Благодаря малому содержанию жира она считается диетическим продуктом. Печень путассу богата витаминами А и D. Она также используется как столовая рыба, пригодна для изготовления кулинарных изделий и консервов в масле, а печень для приготовления натуральных консервов.