Приморским филиалом «АПК НАЦРЫБА» в партии филе нерки установлены нарушения микробиологических показателей

Исследованиями Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» от 2 марта установлены признаки порчи в партии филе мороженой нерки приморского производителя общим весом свыше 278 кг.

Проба для проведения исследований была отобрана на производстве государственным инспектором погранветконтроля Приморского межрегионального управления Россельхознадзора и передана в испытательную лабораторию Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».

Продукция была исследована на соответствие по 24 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в филе нерки обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) в 20 раз. Это означает, что в продукции развиваются микроорганизмы, способные привести к ее порче.

Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и технических условий.

Как поясняют специалисты Приморского филиала бактерии группы кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо.

В данном случае причиной выявления бактерий кишечной палочки и бактериальной обсемененности продукции могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, а также направлена производителю продукции.

Отметим, с начала 2026 года Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в результате проведенных исследований рыбы и рыбной продукции несоответствие по показателям бактерии группы кишечной палочки и КМАФАнМ было установлено впервые.

Источник: Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора