Специалисты испытательной лаборатории выявили несоответствия в рыбной продукции

22 сентября 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НAЦРЫБА» специалисты выявили несоответствия по микробиологическим показателям в двух образцах рыбной продукции.

В ходе исследований проб горбуши и сельди холодного копчения, поступивших в лабораторию в рамках оказания платных услуг, специалисты установили, что в образце горбуши превышены нормативные значения по показателю «Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» (КМАФАнМ). Кроме того, в образце сельди выявлено превышение нормативных значений по показателю «Бактерии группы кишечной палочки» (БГКП).

С начала 2026 года лаборатория зарегистрировала 92 случая превышения нормативных значений по показателю КМАФАнМ в пищевой продукции, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко, мучные изделия и другие продукты. По показателю БГКП в аналогичной продукции зарегистрировано 77 случаев превышения нормативных значений.

КМАФАнМ — это общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, содержащихся в пищевой продукции. Превышение нормативных значений по КМАФАнМ может свидетельствовать о нарушении санитарных требований, использовании сырья ненадлежащего качества или несоблюдении температурных режимов.

БГКП — это группа санитарно-показательных микроорганизмов, наличие которых в пищевой продукции может свидетельствовать о нарушении санитарно-гигиенических требований, недостаточной эффективности термической обработки либо вторичном загрязнении продукции после обработки.

Результаты проведённых исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» — и направлены владельцам продукции.

Источник: fishquality.ru