Размерный ряд: 2,7-4, 4.1+ кг

Где выращивают ту самую тибетскую форель
Форель выращивается в водохранилище (Longyangxia) в провинции Цинхай — одном из уникальных водоёмов региона.

Ключевые особенности места выращивания:

• расположение в предгорьях на высоте около 2 800 метров над уровнем моря
  
• одно из редких озёр провинции, которое не замерзает круглый год
  
• постоянное поступление талой воды со снежных вершин
  
• прозрачность воды — видимость до 5 метров
  
• средняя температура воды — около 12°C
  
• окружающий ландшафт: горы, чистейшее озеро и природная изоляция
• В 2008 году компания Longyangxia построила здесь аквакультурное хозяйство, сделав главным конкурентным преимуществом именно экологическую среду выращивания.
  Производство организовано по принципу полного цикла:
  
  • выращивание мальков
    
  • контролируемое кормление
    
  • естественный рост в холодной воде
    
  • переработка и подготовка продукции
    
  Такая модель позволяет полностью контролировать качество рыбы на каждом этапе.
  
  Почему эта форель считается премиальной
  
  • Высокогорные условия напрямую влияют на качество продукта.
    
  • Холодная, насыщенная кислородом вода замедляет рост рыбы, благодаря чему формируются:
    
  • плотная текстура мяса
    
  • упругая структура филе
    
  • насыщенный натуральный оттенок
    
  • чистый вкус без посторонних запахов
    
  • Медленный естественный рост — один из главных факторов премиального качества форели.
  Каналы сбыта
  Тибетская форель идеально подходит для профессионального рынка:
  

  • переработчики
    
  • HoReCa
    
  • дистрибьютеры
    
  • розничные сети

  Основные направления использования
• 
  Рыба универсальна и востребована в разных форматах:
  засолка
  копчение
  стейки
  выкладка на витрину
  блюда ресторанного меню и авторской кухни
  Плотная структура позволяет сохранять форму при термообработке и обеспечивает стабильный результат на кухне и производстве.
  
  Почему рынок выбирает высокогорную форель
• 
  Современные покупатели и шеф-повара всё чаще обращают внимание не только на вид рыбы, но и на её происхождение. Экологичная среда выращивания становится ключевым фактором доверия.
  Тибетская форель — это сочетание природной чистоты, контролируемого производства и стабильного премиального качества.