Георгий Кремнев

Гуидак – крупный морской моллюск с плотным, но нежным мясом и ярким вкусом моря. В сыром виде его подают в сашими и тартарах, в горячих блюдах он держит текстуру и не разваривается. Отлично подходит для паназиатской кухни, гриля, воков и авторских закусок. Живой гуидак ценится за свежесть и «хруст» мяса, поэтому идеально заходит для ресторанов, которые делают акцент на премиальных морепродуктах.

Спизула – морской двустворчатый моллюск с плотным, но сочным мясом и ярким вкусом моря. Подходит для супов, пасты, салатов и горячих блюд, хорошо держит форму при тепловой обработке. Удобна для ресторанов, доставки и переработки за счёт стабильного качества и высокого выхода мяса.

Трепанг дальневосточный: живой / в меду / сушёный Состояние и формы поставки: Трепанг живой Трепанг в мёду (готовый продукт) Трепанг сушёный (вяленый/сушёный сырьевой продукт) Регион происхождения: Дальний Восток, Россия Сегмент: HoReCa, оптовые поставки, специализированная розница Трепанг живой Живой дальневосточный трепанг для ресторанов, гостиниц, гастробаров и оптовых покупателей. Подходит для приготовления холодных и горячих закусок, сала...

Анадара – двустворчатый моллюск с характерным, насыщенным морским вкусом и слегка сладковатым послевкусием. Мясо плотное, хорошо держит форму, поэтому подходит для супов, паэльи, пасты, салатов и горячих блюд. Анадара часто используется в азиатской кухне, маринуется, добавляется в холодные закуски и морские ассорти. Подходит как для ресторанной подачи, так и для промышленной переработки.