Превышение содержания ртути в крабе

Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в двух партиях краба весом свыше 76 тонн установлено превышение содержания ртути

13 мая 2026 Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» при исследовании проб от двух партий вареных конечностей красного краба-стригуна общим весом 76,5 т установлены нарушения по показателю «токсичные элементы».

Партии произведены предприятием из Владивостока в феврале-марте этого года. Пробы были отобраны ветеринарным врачом на холодильном складе в городе Находке. Исследование проведено в рамках обращения заказчика.

В результате в образцах продукции подтверждено превышение допустимого уровня содержания ртути – 0,27 мг/кг и 0,31 мг/кг при нормативе не более 0,2 мг/кг.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты исследований доведены до заказчика.

Отметим, с начала 2026 года Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» при исследованиях краба превышение допустимого уровня содержания ртути установлено 6 раз в партиях общим весом более 249 т. В каждом случае токсичный элемент в высокой концентрации был выявлен в конечностях красного краба-стригуна.

Справочно:

Крабы – донные животные с достаточно большим сроком жизни. У них больше возможности собрать со дна токсичные элементы, которые накапливаются в мясе. Ртуть относится к высоко опасным токсичным элементам. Удалить ртуть с помощью кулинарной обработки невозможно.

Источник: Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора