Производство чёрной икры в России может достичь 88 тонн

"В 2025 году объём выпуска черной икры в России, по прогнозам Рыбного союза, может достичь 88 тонн, что будет выше уровня 2024 года, когда было произведено порядка 82 тонн. Конечно, это цифры не сопоставимы с рекордными объемами Советского Союза, когда удавалось производить около 2,3 тысячи тонн, и к таким результатам в обозримом будущем вряд ли получится вернуться", - рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин.

Вылов осетровых в Каспийском море осуществляли не только Россия, но и другие страны Каспия. Но уже много лет коммерческий промысел осетровых запрещен. Чёрная икра, которая продается легально, может быть только из выращенных осетровых.

Осетроводство в России развивается и объемы растут, но популяцию диких осетровых предстоит восстанавливать долгое время.

Промышленный вылов осетровых запрещен в России, кроме того, мораторий на коммерческий промысел введен всеми прикаспийскими странами (Россия, Азербайджан, Иран, Казахстан и Туркменистан) на основе договоренности в рамках межведомственной Комиссии по водным биоресурсам Каспийского моря. Комиссия создана для реализации Соглашения о сохранении и рациональном использовании водных биоресурсов Каспийского моря от 29 сентября 2014 года.

Оптовые цены (прайс-листы) на чёрную икру:

• икра осётра
• икра белуги
• икра стерляди
• икра палтуса

Источник: 1prime.ru