За 10 лет Россия увеличила выпуск устриц, гребешков и прочих ценных гидробионтов в 10 раз

В 2025 году объём аквакультуры в России вырос незначительно — на 3,5%, до 393,3 тыс. тонн. При этом объем производства ценных гидробионтов, включая гребешок, мидии, устрицы и пр. увеличился на 16,3% и достиг 79,4 тыс. тонн. Такие данные содержатся в проекте отчета Коллеги Росрыболовства, который 24 марта утвердил Общественный совет при ведомстве.

«За десять лет российские аквафермеры нарастили выпуск ценных гидробионтов в десять раз — до объема, позволяющего одновременно обеспечивать потребность внутреннего рынка и наращивать экспорт. Интересен и другой факт: в этом году именно марифермы вывели российскую аквакультуру в плюс, компенсировав проседание в сегменте лососевых и карповых из-за неблагоприятных погодных условий. Меняется и расстановка сил в российском секторе аквакультуры. Так, по итогам года лидером по объемам выращивания стало Приморье, Мурманская область — крупнейший регион по выращиванию семги и форели — спустилась на второе место, а на третьем впервые закрепился Краснодарский край», — рассказал председатель Совета, президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, марикультура усиливает свои позиции стратегически важного сектора рыбной отрасли.

Вслед за увеличением объемов производства растет популярность ценных гидробионтов в России. Гребешок, мидии и устрицы все больше «демократизируются»: массовый потребитель перестал воспринимать их как исключительно ресторанные, премиальные, продукты и теперь охотно покупает в онлайн и оффлайн рознице, чтобы приготовить дома. Это стало следствием расширения ассортимента, повышения ценовой доступности, все большего проникновение паназиатской кухни в меню россиян и укрепившегося еще в пандемию тренда на «маленькие радости».

Источник: ВАРПЭ