Лаборатория выявила нарушения технических регламентов в крупной партии горбуши

Специалисты «Приморской межобластной ветеринарной лаборатории» Россельхознадзора провели исследование трех партий потрошеной мороженой горбуши. В ней обнаружено многократное превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).

При проведении исследований в рамках производственного контроля в трех партиях потрошеной мороженой горбуши общей массой 29 352 кг выявлено превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) от 20 до 85 раз.

По результатам лабораторных испытаний продукция признана не отвечающей требованиям Технического регламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Показатель КМАФАнМ применяется для оценки качества продуктов. Увеличение этого показателя свидетельствует о размножении патогенных микроорганизмов.

По словам специалистов лаборатории, подобные выявления могут свидетельствовать о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции.

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные заинтересованные ведомства.

Результаты исследования будут доведены до сведения производителя и владельца продукции.