Движение за здоровое питание повысит потребление рыбы

Некоторые из наиболее известных британских сетевых ресторанов согласились поработать с агентством Food Standards Agency (FSA) с целью размещения в меню блюд, соответствующих здоровому образу питания. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/  

В меню появится больше рыбных блюд. Такие заведения как PizzaExpress, Pizza Hut, The Restaurant Group (управляемая Frankie & Benny's), Chiquito and Garfunkel's), Tragus (под управлением  Bella Italia), Café Rouge and Strada),  сеть закусочных Domino's с готовыми блюдами на вынос  обязались расширить диапазон меню, предлагаемых клиентам за счет  более вариантов блюд из более полезных продуктов. Под управлением 40 принявших участие в проекте предприятий находится   более 2 000 ресторанов и кафе с отпуском готовых обедов на дом, расположенных во всей Великобритании.  Теперь около 8 миллионов посетителей каждый день при желании могут сделать выбор в пользу более здоровой пищи.

Хотя у каждой компании свои обязательства, отвечающие их возможностям, они объединены общей целью - помочь клиентам  насладиться более здоровой и  сбалансированной диетой. Принятые обязательства означают, что теперь предприятия будут приобретать продукты, планировать меню,  технологию приготовления, обеспечивать посетителей необходимой информацией в соответствии  с проектами FSA. Каждая компания согласилась на модернизацию своего бизнеса в течение 6 месяцев.

 Некоторые из предлагаемых в проекте FSA мер включают:

сокращение соли (поиск способов снижения соли в тесте для пиццы, курсы для сотен поваров с обучением методам приготовления пищи без соли;

обширная работа по сбору всей имеющейся информации  о продуктах питания и рецептах приготовления (для ресторанов с сезонной сменой меню с использованием многих брендов и привлечением тысяч наименований продуктов) - эти данные будут использоваться для модификации рецептов, обеспечения клиентов большими объемами информации о предлагаемых блюдах;

пересмотр меню для детей, сделать их содержание более полезными, включая использование большего количества «скрытых» овощей в блюдах, увеличение предложений фруктов;

работа с поставщиками (идентификация основных продуктов с пониженным содержанием жиров, для украшения изделий использовать низкокалорийные ингредиенты и молоко);

расширить диапазон предлагаемых к продаже кушаний за счет увеличения более легких и здоровых вариантов, включая рыбные блюда, салаты, супы,  жареные продукты и десерты с большим количеством фруктов, низким уровнем жира, соли и сахара.

По словам британского министра здравоохранения, вкусы людей меняются. Они хотят питаться более полезными для здоровья продуктами. Поэтому программа FSA поможет  клиентам сделать выбор в пользу здорового питания, пройти определенный путь навстречу общей цели - сделать его нормой. Обязательства, принимаемые хорошо известными компаниями - хорошие новости для для здравоохранения и для тех, кто питается вне дома.