Море вкусов и новых привычек: как фестиваль «Русская рыба» знакомит с рыбой новое поколение

Продолжаем серию публикаций о фестивале рыбной продукции «Русская рыба», который пройдёт 19-20 сентября 2026 в культурном квартале Брусницын в Санкт-Петербурге.

Мы уже рассказали о возможностях фестиваля для рыбопромышленников и ресторанов. Сегодня — о тех, ради кого вся эта цепочка в конечном счёте и работает: о потребителях. И прежде всего — о молодом поколении, для которого привычки в еде формируются прямо сейчас.

Как сделать так, чтобы рыба стала для них не просто полезным продуктом, а частью современной гастрономической культуры?

Сегодня недостаточно просто сказать, что рыба полезна. Её нужно показать, дать попробовать и встроить в привычный образ жизни — в быстрый перекус, красивое блюдо, домашний ужин с друзьями или новый гастрономический опыт.

Именно поэтому на фестивале «Русская рыба» мы хотим говорить с потребителем не языком инструкций, а языком вкуса, эмоций и впечатлений.

Гости смогут попробовать рыбные блюда 12 авторских концепций, увидеть работу шеф-поваров, познакомиться с разными видами рыбной продукции и открыть для себя новые способы её приготовления. А ещё — просто провести время в атмосфере городского гастрономического праздника на берегу Невы.

Для рыбной отрасли это возможность понять, что действительно интересно современному потребителю, какие продукты и форматы вызывают отклик и чего не хватает рыбе на пути от производителя до тарелки. А для самого потребителя — возможность открыть для себя рыбу заново: попробовать то, что раньше не решался заказать, узнать новые сочетания и, возможно, найти свой любимый продукт.

Потому что будущее рыбного рынка начинается не только с новых технологий и производственных мощностей. Оно начинается с того момента, когда человек выбирает рыбу сам — потому что ему вкусно, интересно и хочется ещё.

19-20 сентября встречаемся на фестивале «Русская рыба» — будем пробовать, открывать новое и вместе формировать вкус будущего.

• Информация о предстоящих выставках и событиях на Fishnet.ru здесь и в издании Рыбный Курьер-ПРОФИ.

​

Источник/инфографика: Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia