Пятый гастромарафон «НаВажный фест» стартовал в Сахалинской области (фото)

В 2025 году он проходит уже в пятый раз. Количество участников растёт с каждым годом. В 2025-ом к нему впервые присоединилось заведение с Курил, а точнее, — с Кунашира. Там посетителям предлагают корюшку с огуречным соусом, фрикасе из наваги, а также десерт с сахарным морским гребешком и клоповкой.

Любой сет состоит из трех блюд, в одном из которых должна главный ингредиент — навага или корюшка.

Ресторан «Клево» приготовил сразу три рыбных блюда, не отходя от традиционного вида: морепродукт там обжаривают на сковороде.

На разработку блюда ушел всего день. В голову пришла мысль сделать севиче из корюшки как закуску, рыбу на сковороде по старому рецепту рыбаков и филе наваги, чтобы гостям не мешали кости, — поделился шеф-повар.

«НаВажный фест» пройдет на Сахалине и Курилах с 17 февраля по 2 марта. В нем участвует 24 заведения общепита. Стоимость сетов единая — 1250 рублей.  Меню можно посмотреть здесь.

Информация о предстоящих выставках и событиях на Fishnet.ru здесь.

Источник/фото: СахОнлайн