Шотландские производители лосося довольны ситуацией на рынке

Спрос и цены на шотландского лосося росли до и после Пасхи. Сейчас премиальные цены на шотландского лосося продолжают удерживаться на высоком уровне как внутри Великобритании, так и на экспортных рынках. Максимизация прибыли от высоких цен оказалась стимулирующим фактором, поскольку объемы по контрактам с фиксированными ценами составили более 50 % объемов всех продаж. В первом квартале 2009 г.  цена одного килограмма была на 40 пенсов выше, чем в прошлом году.  Неуверенность потребителей в период кризиса практически не оказала негативного влияния на торговлю. Спрос на лосося не снижается. Более высокие оптовые цены пока не привели к росту розничных цен на британском рынке, где лосось продолжает занимать выгодные позиции в качестве продукта для здорового питания местного шотландского производства.