|
ИНН: 2537076946 Торговая Компания Нерей, ООО |
ИНН: 7734380888 Компания Красный Жемчуг, ООО  |
ИНН: 7810796915 Лафиш, ООО  |
Соленые соусы ухудшают вкус жирной рыбы
Исследователи из норвежского института Nofimа изучили влияние различных соусов на вкус лосося. Раньше считалось, что больше он меняется при подаче с горьковатым соусом. Но оказалось, что вкус рыбы с жирным мясом практически исчезает, если лосось подается с соленым соусом.
Профессиональные эксперты вкуса из Nofima протестировали лосось (Salma salmon) в чистом виде и в сочетании с различными соусами - сладкими, горьковатыми и солеными. В результате исследований обнаружено, что вкус лосося становился менее выраженным, если рыба съедалась с горьким, кислым или соленым соусом. Соленый соус с моллюсками снижает восприятие рыбы с жирным мясом. Значительно меняет вкус лосося и горький соус, приправленный цикорием и соком грейпфрукта.
Читайте также
Вышел очередной 42 (1124) номер информационного бюллетеня Рыбный Курьер-ПРОФИ и еженедельный мониторинг оптовых цен на рыбу и морепродукты...
Обзор событий и новостей зарубежных компаний-участников рынка рыбы и морепродуктов составлен Fishnet.ru по сообщениям зарубежных СМИ по состоянию на 28 октября...
В Циндао стартовала 29‑я международная выставка рыболовства, морепродуктов и технологий China Fisheries & Seafood Expo. Для российской рыбной отрасли этот год стал особенным: в юбилейный, десятый год участия в выставке Россия демонстрирует самую масштабную экспозицию за все время присутствия на площадке...
С 1-го ноября 2026-го года «Российские железные дороги» («РЖД») вводят понижающий коэффициент в размере 0,6 на перевозки рыбы из Владивостока на ряд станций в Беларуси...
