Выпуск минтаевого сурими на Аляске входит в нормальное русло

К концу июля на Аляске значительно улучшилась ситуация с производством минтаевого сурими. Об этом сообщает Fishnet.ru.

Стабильно хорошей остается и ситуация с выпуском «летней» икры минтая, но если производство икры и по итогам всего периода с начала сезона «В» выглядит значительно лучше, чем в прошлом году, то по всем остальным представителям товарного ассортимента к концу июля картина была менее радостной, чем в 2017 г.

Недельный выпуск икры минтая на Аляске начал более или менее устойчиво превышать прошлогодний ближе к концу июня, а в июле тенденция роста стала уже совсем хорошо просматриваемой. При этом в первой половине июля недельные показатели превышали прошлогодние приблизительно в полтора раза, приблизившись к уровню 80 т, а во второй половине месяца они в условиях по-настоящему высокого уровня добычи увеличились приблизительно на 40% и вышли на уровень около 110 т. При этом на третьей неделе июля рост относительно сезона «В» 2017 г. ограничился менее 10%, но уже на четвертой неделе он приблизился к 50%, что добавило уверенности в высокие оценки сезонного производства.

Показатель выхода, который на третьей неделе приблизился к уровню 0,20%, на четвертой неделе вернулся на уровень 0,15%, который был характерным для первой половины месяца. Но по сравнению с прошлым годом, когда и в конце июля выход был лишь несколько выше уровня 0,10%, он вновь был значительно выше. Благодаря этому средний за период с начала сезона выход уже к концу июля практически достиг более 0,15%, а общий объем сезонного производства увеличился более чем на 20% и вышел на уровень 0,5 тыс.т, и это при том, что сама добыча была как минимум на 10% меньше прошлогодней.

На фоне ситуации с выпуском икры картина практически всего остального товарного ассортимента американского минтаевого промысла даже к началу августа оставалась не слишком благоприятной ни с точки зрения самих производителей, ни с точки зрения покупателей и пользователей.

Особенно слабыми остаются показатели выпуска минтаевого фарша. На четвертой неделе июля он несмотря на рекордно высокий уровень добычи сократился почти на 10% и ограничился уровнем всего 1,0 тыс.т, что почти в два раза хуже прошлогоднего. В целом же за период с начала сезона по 28 июля выпуск минтаевого фарша на Аляске ограничился только около 6,75 тыс.т, а это более чем на 27% меньше прошлогоднего объема. С учетом того, что и сезон «А» в нынешнем году завершился падением выпуска фарша на 27-28%, до всего 7,8 тыс.т, падение спроса со стороны основных рынков выглядит вполне очевидным.

Практически на 20% отстает от прошлогоднего выпуск минтая БГ, который на 28 июля ограничился менее 4,6 тыс.т, причем во второй половине июля недельные показатели выпуска вообще уступали прошлогодним по 50-60%, не достигая даже 0,5 тыс.т. Однако это выглядит довольно сильным контрастом на фоне того, что по итогам сезона «А» производство минтая БГ на Аляске выросло почти на 2% и достигло более 22,1 тыс.т. Нельзя, однако, исключать, что начало активного промысла в зал.Аляска приведет к резкому изменению картины.

Довольно сильно отставало на 28 июля и сезонное производство минтаевого сурими, но ближе к концу июля ситуация с его выпуском начала улучшаться, причем достаточно быстро. На третьей неделе месяца он вышел на уровень 8,5 тыс.т, а на четвертой неделе вырос более чем на 23% и вышел на действительно высокий уровень 10 тыс.т, достигнув почти 10,6 тыс.т, что приблизительно на 8,5% больше выпуска на такой же неделе в 2017 г.

Этого было пока явно недостаточно для того, что по-настоящему серьезно сократить то отставание, которое было накоплено за предыдущие шесть недель сезона, поэтому общий выпуск за период с 10 июня еще был ниже уровня 50 тыс.т, ограничившись всего 49,3 тыс.т, что на 18% ниже прошлогоднего уровня, который уже был выше 60 тыс.т. Тем не менее, японские эксперты рынка всерьез рассчитывают на то, что во второй половине сезона «В» все накопленное к концу июля отставание будет ликвидировано, а сезонное производство вновь выйдет на уровень 120 тыс.т. Если это действительно произойдет, то годовой объем производства и предложения аляскинского минтаевого сурими будет еще больше, чем в 2017 г., когда он достиг более 207 тыс.т, поскольку в сезоне «А» его выпуск увеличился почти на 10% и достиг 91,3 тыс.т.

В отличие от сурими выпуск филе минтая на Аляске на четвертой неделе июля по сравнению с прошлым годом не только не вырос, а даже сократился более чем на 3% и ограничился менее 8,3 тыс.т. Но произошло это только за счет того, что почти на 15% сократилось производство филе РВО, составив 4,3 тыс.т, тогда как производство филе глубокого обесшкуривания на 11% превысило прошлогоднее, приблизившись к уровню 4,0 тыс.т.

В результате общий объем сезонного выпуска филе глубокого обесшкуривания, а эта продукция в основном реализуется на североамериканском рынке, на 28 июля отставал от прошлогоднего только на 5%, достигнув почти 21,4 тыс.т. В то же время суммарный объем производства всех видов филе отстал более чем на 10%, составив 43,5 тыс.т, а выпуск филе обесшкуренного бескостного как основного вида аляскинской продукции для внешних рынков упал почти на 15%, до менее 23,0 тыс.т.