Что будет с ценами на красную икру и лосось перед Новым годом

РЫНОК

28 октября 2020 12:27

2 комментария

Красная икра к Новому году может подорожать еще на 10–15%, сообщила руководитель аналитического агентства «Рыбсеть» Полина Кирова.

«Это традиционный новогодний продукт. Цена, скорее всего, вырастет еще примерно на 10–15% прямо перед Новым годом. Обычно повышение происходит в начале декабря», – рассказала Полина Кирова.

Эксперт отметила, что красная икра уже подорожала в среднем на 30% по сравнению с прошлым годом. «Оптовая цена на икру сейчас достигает четырех тысяч рублей за килограмм. Разброс по ценам достаточно большой, зависит от качества. Икра кеты торгуется 3900–3950 рублей за килограмм. Икра горбуши – около 3600–3700 рублей за килограмм», – уточнила Полина Кирова.

Причина подорожания – низкий вылов лососевых рыб. По данным Росрыболовства, на Дальнем Востоке добыли 297 тысяч тонн этой рыбы – всего 63% от плана на этот год и на 56% меньше объемов 2018 года. «Причина этого – рост температуры воды и гибель лосося от выделяемых красными водорослями токсинов», – сказано в сообщении ведомства.

«Триста тысяч тонн – это не так плохо, и если бы не экспортировали, то цены на внутреннем рынке были бы более приемлемыми», – отметил в беседе с исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. По данным отраслевого союза, рост цен на красную икру достиг в оптовом звене даже 50% по сравнению с прошлым годом. «То же самое в рознице», – уточнил Сергей Гудков и добавил, что по стоимости рыбы лососевых пород ситуация другая.

«Стоимость сырья тоже выросла на 40–50% к прошлому году, но такого роста цены не будет, поскольку икра производится с малой добавленной стоимостью – мы ее в банку закатали, а рыбу лососевую мы чаще всего перерабатываем: соление, копчение, заливки. В переработанной рыбе сырьевая составляющая снижается, растет несырьевая составляющая, которая не подорожала. Поэтому рост цен на рыбную продукцию из лососевых пород более умеренный – в среднем подорожание составило 20–30%», – пояснил Сергей Гудков.

Оптовые цены на горбушу сейчас составляют от 190 до 300 рублей за килограмм, в прошлом году эта рыба торговалась от 130 до 190 рублей за килограмм. Самая дорогая горбуша у компании «Гидрострой» – 295–300 рублей за килограмм.

Кета в опте сейчас стоит 340–380 рублей за килограмм, а в прошлом году оптовые цены на эту рыбу были 200–250 руб./кг.

Семга с Фарерских островов стоит в опте 930–960 рублей за килограмм, в прошлом году цена на эту рыбу была около 550–780 руб./кг. Эксперты уточнили, что на подорожании семги также сказалась ситуация с курсами евро и доллара, поскольку торги на нее проходят в валюте.

По мнению экспертов Рыбного союза и агентства «Рыбсеть», к Новому году рыба лососевых пород дорожать уже не будет.

«Все контрактные цены подтверждены, рост стоимости отыгран, вот этот уровень ценообразования и останется», – пояснил Сергей Гудков.

Эксперт также добавил, что перед Новым годом у покупателей обязательно будет возможность купить рыбные деликатесы со скидкой.

«Каждый производитель, каждый поставщик обязательно перед Новым годом запланировал акцию. Поэтому в том или ином магазине будут красная икра и красная рыба по льготной цене от производителя», – резюмировал исполнительный директор Рыбного союза.