Как формируется сегодня ценообразование на рыбном рынке

РЫНОК

14 ноября 14:18

Несмотря на ежегодный рост потребления рыбы и морепродуктов в мире на 3%, Россия по-прежнему отстает, недотягивая даже до рекомендованной Минздравом нормы.

Улов рыбы в этом году хороший, отмечают эксперты и участники рынка, однако до уровня прошлого года пока недотягивает. По данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи, на 27 октября 2025 года российские рыбопромышленники добыли более 4 млн тонн рыбы и морепродуктов (–4% год к году). Рост, в частности, показал вылов минтая (+5,5%, 1,9 млн тонн) и сельди (+33,4%, 457,6 тыс. тонн на Дальнем Востоке). Особенно порадовали итоги лососевой путины — рыбы выловили на 43% больше, 335 тыс. тонн. Но есть снижение по некоторым видам рыбы, особенно по треске (–30%, 145 тыс. тонн в Северном бассейне).

«В целом дефицита рыбной продукции в магазинах нет. Выпавшую с рынка треску заменит минтай — по вкусовым и органолептическим свойствам они похожи»,— считает вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. Для обеспечения и расширения ассортимента внутреннего рынка налажены поставки некоторых видов рыбы и морепродуктов из других стран, в частности из Китая.

По информации аналитического центра Рыбного союза, российский импорт рыбной продукции из Китая в январе—сентябре 2025 года вырос к аналогичному периоду прошлого года на 20% в весе, до 72 тыс. тонн, и на 15% в деньгах.

Среди ключевых позиций — мороженая скумбрия потрошеная без головы (+80% в весе и +90% в деньгах — до 15 тыс. тонн на сумму $21 млн). Также увеличился импорт мороженой неразделанной сайры, китайской мороженой форели потрошеной без головы. Растут поставки рыбной продукции из Чили. За январь—сентябрь 2025 года чилийский импорт прибавил 60% в весе к аналогичному периоду прошлого года и 85% в деньгах (до 53 тыс. тонн на сумму $286 млн). Чили поставляет в Россию мороженую аквакультурную семгу потрошеную с головой, мороженое филе семги, мороженый аквакультурный кижуч потрошеный без головы и так далее.