Онигири с креветкой оказались самыми эффективными по продажам среди всех начинок

К такому выводу пришли аналитики NTech, изучив российский рынок готовой еды. Хотя онигири с креветкой представлены всего в 19% магазинов исследовательской панели, по выручке на одну торговую точку они опережают все остальные разновидности этой категории.

В среднем один магазин продает онигири с креветкой на 6,2 тыс. рублей, или 63 упаковки в месяц. Для сравнения, у наиболее распространенных начинок – курицы, тунца и сыра "Филадельфия" – этот показатель составляет 4,5-5,5 тыс. рублей при охвате 39-47% магазинов. Более того, по выручке на точку онигири с креветкой обходят даже борщ – один из самых популярных готовых супов.

Вся категория онигири продолжает активно развиваться. По данным NTech, на российском рынке уже сформировалось девять основных подгрупп по начинкам. Крупнейшими остаются онигири с курицей (20% продаж в деньгах) и "Филадельфией" (17%). На третьем месте – тунец с долей 15%, следом идут сурими (14%) и креветка (9%).

Особенно быстро растут продажи онигири с морепродуктами. За год продажи вариантов с креветкой увеличились на 129% в деньгах и на 142% в натуральном выражении, с сурими – на 87% по обоим показателям. Для сравнения, онигири с тунцом прибавили лишь 15% в выручке и 20% в упаковках.

Одновременно производители экспериментируют с ассортиментом. За последний год на рынке появились онигири с креветкой и сурими, а также с икрой. Пока их доли в продажах составляют 3% и 2% соответственно, но новые вкусы уже представлены в 13–16% магазинов.

Примечательно, что наиболее распространенные начинки далеко не всегда оказываются самыми востребованными в расчете на магазин. Пример креветки показывает, что у менее массовых рыбных вкусов есть потенциал для расширения дистрибуции. Особенно на фоне растущего интереса россиян к азиатской готовой еде.

• Готовая еда: удобство меняет категорию (презентация)

Источник: NTech