Ренессанс рыбной консервации

Как превратить продукт "на крайний случай" в модный гастрономический тренд.

Рыбный союз изучил маркетинговый кейс - коллаборацию американского ритейлера Whole Foods с брендом Fishwife по созданию рыбного мерча.

Принадлежащая корпорации Amazon торговая сеть Whole Foods Market (делает главный акцент на качестве и «чистоте» продуктов) в конце июля этого года презентовала свою первую в истории коллаборацию по выпуску мерча. Ритейлер и американский бренд консервированных рыбы и морепродуктов Fishwife создали лимитированную серию сумок-шоперов (tote bags). Сумки доступны в трех размерах и продаются в части магазинов по всей стране.

Меган Косгроув, менеджер по мерчандайзингу категорий "лайфстайл" и "здоровье" сети Whole Foods:

Компания Fishwife стала для нас естественным и очевидным выбором благодаря нашей общей приверженности принципам устойчивого рыболовства и высокому качеству продукции. Всего за шесть лет Fishwife полностью переосмыслила категорию рыбных консервов и изменила то, как о ней думают потребители. Они сделали рыбные консервы крутыми. Нашей же миссией в свое время было лидерство в движении за органические продукты. Новаторский дух бренда нам очень близок.

Рынок консервов США в цифрах:

Категория рыбной продукции длительного хранения (консервы и пресервы) остается главным драйвером розничных продаж морепродуктов в США.

Рост в деньгах в июне 2026 года составил (год к году) 12,6% - до $300 млн (263 млн евро).

Объем продаж в весовом выражении (в фунтах) увеличился на 1,3%, что указывает как на рост цен, так и на умеренное повышение спроса.

Тунец: на его долю пришлась большая часть продаж в категории продукции длительного хранения — $209 млн, при этом спрос в весовом выражении остался примерно на уровне прошлого года.

Консервированные сардины стали главным драйвером и продолжают демонстрировать двузначные темпы роста.

Продажи за год превышают $423 млн, объемы продаж в натуральном выражении выросли на 19,3%.

В чем секрет «консервного ренессанса» от Fishwife?

Ставка на визуальную культуру: Вместо скучных жестяных банок — яркие, эстетичные коробки с авторскими иллюстрациями. Такой продукт хочется не спрятать в шкаф, а выложить в соцсети.

Попадание в молодую аудиторию: Бренд сделал консервированный лосось, тунец и сардины вирусным хитом в TikTok среди зумеров и миллениалов. Рыбная консерва стала элементом эстетики «Seafood Girl» и здорового образа жизни.

Выход за рамки еды: Коллаборация закрепляет за рыбным брендом статус стиля жизни, а не просто продукта питания.

Кейс доказывает: даже самая консервативная и традиционная полка (такая как сардины, шпроты или сайра) может быть полностью перезапущена за счет яркого визуального стиля, концепции экологичности и сильных эмоциональных коллабораций. Потребитель готов платить за консервы больше, если бренд транслирует ценности современного образа жизни.

Потенциал для создания премиальных, «модных» брендов консервированной рыбы в РФ есть также в сегменте дикого лосося, краба и деликатесных видов рыб Дальнего Востока и Севера.

Источник: Рыбный союз