Россияне могут переключиться на альтернативы красной икре

В Руспродсоюзе рассказали о последствиях снижения производства красной икры.

Россияне на фоне снижения вылова лосося могут переключиться на икру других рыб, при этом красная икра с полок магазинов не пропадет, рассказал исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков.

В начале сентября глава Росрыболовства назвал лососевую путину в 2026 году неудачной. Снижение вылова лосося в России более чем в два раза в сравнении с первоначальными прогнозами в 227 тысяч тонн связывают с изменением климата. Кроме того, в нечетные годы вылов лосося обычно превышает показатели четных годов.

"Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб", - сказал Востриков в интервью в рамках выставки "Золотая осень".

После удачной путины 2025 года есть переходящие запасы замороженной рыбы, которую используют преимущественно перерабатывающие предприятия. При этом из-за низкого вылова в 2026 году объемы производства могут сократиться и цены на продукцию нового сезона могут корректироваться.

При этом глава ассоциации подчеркнул, что красная икра не пропадет.

"Со времен перестройки никакой продукт не пропадал с полок магазинов благодаря тому, что стали работать рыночные законы спроса и предложения через ценовую эластичность. Малый вылов лососевых отразится на цене и спрос заметно снизится, перетекая в более приемлемые аналогичные товары", - указал он.

"Красной рыбы и икры хватит на всех желающих, но заплатить придется дороже или отказаться и рублем проголосовать за белую рыбу и ее икру по гораздо более дешевой цене", - добавил Востриков.

Источник: РИА Новости