Российскому рынку готовят новые продукты с икрой дальневосточного минтая (фото/видео)

Растут поставки филе и фарша дальневосточного минтая в Китай.

В Азии уже давно открыли главную жемчужину минтая — икру.

В Японии и Корее к ней особое, почтительное отношение. Ее добавляют в пасты, супы, подают как изысканный деликатес. Это взрыв вкуса, полезнейший продукт и целая культура потребления!

Успешный дебют российской икры минтая на китайском рынке, состоявшийся в 2024г. на выставке морепродуктов, стал отправной точкой для новой стратегии продвижения в этой стране. В прошлом году, на крупнейшей в отрасли выставке — China Fisheries & Seafood Expо в Циндао, Китай, Ассоциация добытчиков минтая представила икру дальневосточного минтая с совершенно новой стороны, показав еë безграничный потенциал для местной кухни. Это был не просто показ продукта, а заявка на кулинарную революцию.

2024-Стратегия, проверенная вкусом.

• На той выставке дегустация стала настоящим откровением для местных экспертов. В меню были представлены блюда, которые наглядно демонстрировали гибкость икры минтая:
• сучжоуская лапша с соусом из икры минтая
• пельмени сяо лун бао
• жареные баклажаны с икрой минтая

Этот подход доказал, что российская икра минтая — это не просто сырье для экспорта, а современный, универсальный ингредиент, способный обогатить самобытную палитру вкусов Азии.

2025 год: Эволюция революции

Опираясь на успешный опыт прошлых лет, Ассоциация добытчиков минтая возвращается в Циндао в 2025 году с обновленной и усиленной концепцией. Если ранее мы закладывали фундамент, то сегодня мы строим на нем прочное здание.

На новой выставке мы не просто повторили успешные форматы, а вывели их на новый уровень. Фокус смещается с демонстрации потенциала на его глубокую интеграцию в повседневную и ресторанную культуру Китая. Мы представили новые, усовершенствованные рецепты, которые учитывают тенденции и отклики, полученные за прошедшие годы.

Китайские шеф повара приготовили блюда из свежемороженой пробойной икры минтая и ястыков, также они представили целую палитру закусок, где используется привычная и россиянам соленая пробойная икра.

После разморозки ястыков, икру можно готовить в различных видах - тушить, варить, запекать, жарить и конечно солить и после добавлять в закуски, соусы и спреды.

В этом году гости выставки выделили несколько фаворитов:

• Топовое блюдо: Рис с кимчи и икрой минтая — идеальное сочетание остроты и нежности.
• Традиция с изюминкой: Китайские пельмени (цзяоцзы) с фаршем из икры минтая и свинины.
• Новый взгляд на классику: Тофу, тушеный в соусе с икрой минтая, и овощное рагу с жареной икрой.

За два с половиной дня выставки шеф повара приготовили 12 различных блюд и закусок на 1500 порций.

Также российский стенд представил и серию продуктов для промышленного производства -это пельмени  и фаршированные икрой куриные крылышки, сублимированные каши и супы, приправы, печенье, крекеры и вафли из икры минтая.

Цель в 2025 году — закрепить успех и превратить икру дальневосточного минтая из инновационного ингредиента в привычный и желанный продукт на каждой кухне, продолжив формирование новых вкусовых привычек и открывая все новые горизонты для российского сырья на рынке Китая.

В новом году и российскому рынку мы готовим новые продукты с икрой дальневосточного минтая, как для полноценного питания, так и серию питательных перекусов богатых природным белком этой морской белой рыбы.

• Оптовые цены (прайс-листы) на торговой площадке Fishnet.ru: икра минтая, с/м минтай, вся продукция из минтая

Источник/фото/видео: «Есть Минтай!»