Рост и падение: Тенденции на рынке рыбных консервов и пресервов в России

В 2024 году объем производства рыбных консервов в России достиг 199,6 тыс. тонн, что является ростом на 3,3% по сравнению с предыдущим годом, согласно данным Росстата. Это составило около 570,4 миллионов банок, что эквивалентно почти четырем банкам на душу населения в год.

Разделение продукции по видам показало, что 32,7% составляют консервы в масле, 30,3% — в томатном соусе, 26,2% — натуральные, 3,9% — рыбоовощные виды, 3,4% — из печени трески, и 3,5% относятся к прочим видам.

Также было зафиксировано значительное увеличение производства рыбных пресервов на 17,6%, составившее 113,8 тыс. тонн в 2024 году. Однако в 2025 году, по данным на январь-ноябрь, наблюдается снижение объемов производства консервов на 5,8% и пресервов на 11,1%. Основная причина такого снижения заключается в падении спроса на фоне повышения цен.

В течение года средние оптовые цены на консервированные продукты выросли на 38,1%. При этом цены на натуральные консервы увеличились на 55,1%, в томатном соусе на 27%, а в масле на 30,8%. Пресервы не показали столь резкого роста цен. В розничной продаже цены на консервы увеличились более чем на 13%.

Рост цен на консервы в значительной степени обусловлен увеличением себестоимости сырья: средние оптовые цены на рыбу за год выросли на 35,6% по сравнению с предыдущим годом. Это связано как с сокращением объемов вылова рыбы, так и с мировыми тенденциями роста цен.

Таким образом, развитие рынка рыбных консервов и пресервов в России в последние годы демонстрирует как позитивные, так и негативные тенденции, что требует внимательного анализа дальнейшего спроса и предложения.