Рыба проигрывает мясу борьбу за тарелку (инфографика)

Но причина не только в цене…

На деловом завтраке Россельхозбанка в рамках Международного рыбопромышленного форума-2026 руководитель направления публичных исследований Brand Analytics Кристина Борода представила результаты исследования пользовательских разговоров в социальных медиа о выборе продуктов.

За период с сентября 2025-го по сентябрь 2026 года Brand Analytics зафиксировала 3,8 млн упоминаний рыбы и морепродуктов в контексте покупки, приготовления, выбора и потребительских предпочтений. Это в 1,4 раза меньше, чем у мяса и птицы — 5,3 млн сообщений.

При этом рыба сталкивается с более сильным ценовым барьером. В 37% сообщений рыбного аналитического массива цена выступала явной причиной отказа от покупки — против 26% у мяса.

Важно: речь не о доле потребителей, а о доле релевантных сообщений, где стоимость прямо названа препятствием. Во многих таких случаях желание купить продукт сохраняется, но покупка не совершается.

Помимо цены, выбор рыбы осложняют:

• недоверие к качеству и происхождению продукта — свежесть, безопасность, паразиты, аквакультура;
• неудобство домашней подготовки — кости, чистка, разделка, запах;
• семейный контекст — необходимость готовить отдельно для детей или других членов семьи.

Исследование показывает, что барьер одного рыбного продукта нередко приводит не к переходу на другой вид рыбы или морепродуктов, а к уходу из категории — в более доступную еду. В отличие от мясной категории, где потребителю проще найти внутреннюю замену: выбрать другой вид мяса, птицу или более бюджетный формат.

Вывод для отрасли

Рост потребления рыбы зависит не только от цены. Покупателю нужно сделать выбор понятнее и проще — предложить удобные форматы без костей и сложной разделки, объяснять происхождение и безопасность продукции, помогать с выбором под конкретный бюджет, повод и способ приготовления.

Маркетинг в рыбной отрасли может работать не только на стимулирование спроса, но и на снятие барьеров, которые мешают рыбе попасть на стол. По сути, ответы на многие вопросы бизнеса уже содержатся в пользовательских отзывах и обсуждениях в соцмедиа.

В исследовании также отмечено, что летом 2026 года 33% релевантных пользовательских сообщений были опубликованы во «ВКонтакте», 19% — в Telegram, 14% — в «Одноклассниках».

Источник/инфографика: «Ни рыба ни мясо», Brand Analytics