Стоимость красной икры уже поднялась до 20 тысяч рублей за килограмм

Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке стоимость красной икры уже поднялась до 20 тыс. рублей за кг.

Существенного роста цен на красную икру к концу года в России не ожидается, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж.

"Несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, не ожидаем существенного повышения цен, поскольку их текущий уровень уже является критическим вызовом для рынка", - сообщили в Рыбном союзе.

Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке цены на красную икру уже поднялись до уровня 20 тыс. рублей за кг. Дальнейшая динамика цен будет формироваться на основе баланса спроса и предложения.

Об объемах производства икры

Исходя из статистики Росстата, среднегодовой объем производства икры натуральной зернистой пробойной соленой составляет около 4-4,5% от объема вылова. Таким образом, в союзе ожидают по итогам года около 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей, в то время как среднегодовое ее потребление, по оценкам экспертов, составляет 10-15 тыс. тонн.

"Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800 - 1 200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы - икра минтая, сельди, щуки и других видов", - добавили в Рыбном союзе.

Источник: ТАСС