Самый дорогой тунец на планете: откуда взялась цена в 3 миллиона долларов

Иногда смотришь на новость вроде: «В Японии продали рыбу за три миллиона долларов», и первое желание, закрыть статью и подумать, что журналисты опять что-то перепутали. Ну правда, три миллиона. За рыбу. Даже если она размером с мотоцикл, как пишут. Но чем дольше пытаешься вникнуть, тем страннее всё это становится. И тем интереснее.

Потому что тут пересекаются и традиции, и рынок, и человеческое тщеславие, и какая-то почти магическая вера в символы. И когда разбираешь всё это по кусочкам, начинает казаться, что цена уже не так абсурдна, как казалась вначале. Хотя… иногда всё равно абсурдна.

Самая дорогая рыба в мире: тунец, который стал легендой

Начнём с факта, без которого любое обсуждение будет виcеть в воздухе.

В январе 2019 года на новогодних торгах в Токио продали огромного синего тунца, Pacific bluefin, весом примерно 278 килограммов. Его купил ресторатор Киёси Кимура за сумму около 333 миллионов иен, что в то время было эквивалентно примерно трём миллионам долларов. Это подтвердили и японские СМИ, и книга рекордов Гиннесса.

Рыба была поймана в районе Ома, месте, где воды холодные, течение сильное, а мясо тунца считается одним из лучших в стране.

Казалось бы, почему такой ценник? Даже если представить, что это лучший тунец, какой можно найти. Ведь по логике стоимость должна исходить из вкуса, а не из того, что вокруг этого устроили. Но как раз-таки вкус, лишь один из элементов. И далеко не главный.

Традиция, которая превратилась в шоу

В Японии есть обычай, в начале года устраивать торги тунца. Это событие не только для рыбаков и продавцов, но и для всей страны. В прессе пишут «первая рыба года», а некоторые бизнесмены относятся к этому как к ритуалу удачи.

И вот тут начинается самое интересное.

Цена на такого тунца — это не только «стоимость продукта». Это ставка в игре, где люди соревнуются за внимание. Владелец сети суши, купивший рыбу, моментально попадает во все новости. Его фотографируют, снимают видео, дают интервью. А потом в его рестораны выстраивается очередь: «Мы хотим попробовать рыбу за три миллиона».

И ведь попробуют! Даже если каждый кусочек продадут по обычной цене, сам факт привлечёт столько клиентов, что вложения окупятся рекламным эффектом. То есть покупатель платит не за тунца в тарелке, а за то, чтобы его бренд звучал громче конкурентов. И чем громче новость, тем выше цена. Похожий механизм работает и в моде, и в искусстве: ценник — это способ закрепить своё лицо на первой полосе.

Источник: ixbt.com