Селёдка под шубой подорожала за год на 10%

Домашний салат "Сельдь под шубой" в 2025 году обойдется в 365 рублей, что на 10% дороже, чем годом ранее.

Чтобы оценить затраты на приготовление любимого блюда, аналитики "Контур.Маркета" изучили без малого 11 млн чеков, выданных при покупке ингредиентов для салата. Итого в 2024 году - 332 рубля, в 2025 - 365 рублей. По сравнению с прошлым годом стоимость салата (условно - четыре порции) в РФ увеличилась на 10%, что существенно ниже прошлогодних показателей. В прошлом году прирост цены составил 21%".

Отмечается, что среди лидеров по динамике подорожания - майонез (+29%), морковь (+28%) и сельдь (+17%). При этом рост цен на рыбу зафиксирован во всех регионах России, кроме Башкортостана, где напротив, отмечено снижение на 4%.

"Нередко цены на рыбу и рыбную продукцию объясняют падением улова, но это не случай с сельдью. По данным Нацрыбресурса, по состоянию на 8 декабря улов сельди вырос на 31,3%, при этом цены на сельдь тихоокеанскую снизились с начала года на 26,7%, до 110 рублей за кг, на атлантическую - на 35%, до 132 рублей за кг. Вероятнее всего, что рост цены сельди обусловлен розничной надбавкой", - добавили аналитики.

По данным исследования, картофель, свекла и яйца показали в 2025 году снижение цены. Например, в случае с яйцами это объясняется перепроизводством - обратный отскок рынка после ажиотажного потребительского спроса 2023-2024 годов. А картофель и свекла подешевели благодаря богатому новому урожаю.

• Купить солёную сельдь оптом здесь.
• ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ на рыбу и морепродукты на торговой площадке Fishnet.ru здесь.
• МОНИТОРИНГ ОПТОВЫХ ЦЕН на рыбу и морепродукты доступен подписчикам на издание Рыбный Курьер-ПРОФИ (образец здесь)

Источник/инфографика: ТАСС