Сурими из США получило высокую оценку на Европейском форуме по сурими

По мнению организатора 9-го Европейского форума по сурими Джея Парка, добыча минтая в Соединенных Штатах позволяет поддерживать надлежащий уровень устойчивости благодаря выделению для каждой компании индивидуальной квоты и контроля за промыслом и производством. Об этом сообщает dalekayaokraina.ru.

Общий допустимый улов (ОДУ) минтая в восточной части Баренцева моря в 2015 году был установлен на уровне 1 329 000 тонн, из которых 55 процентов пошло на производство сурими.  Это самый высокий показатель ОДУ с 2010 года и, как ожидается, в следующем году он также останется довольно высоким, а производство сурими вырастет на 5 процентов.

Тихоокеанский путассу (хек) является вторым по величине промысловым видом для производства сурими.  Эта рыба не очень хороша для производства филе, но считается очень удобной и выгодной для выпуска сурими.  За последние 25 лет ОДУ для хека сохраняется на уровне примерно 300 000 тонн в год. В США только одна компания делает сурими из хека, и это производство сертифицировано Морским попечительским советом (MSC).