Выпуск сурими в России может впервые превысить 100 000 т

Россия в 2026 году может установить рекорд по выпуску сырья для крабовых палочек. Это фактически единственный продукт из рыбы, продажи которого растут и в деньгах, и в весе.

В 2026 году в России выпуск сырья для крабовых палочек (сурими) может впервые в истории превысить 100 тыс. т. В отчёте Ассоциации добытчиков минтая содержится прогноз, что увеличение выпуска этой продукции на 20-25% может произойти благодаря вводу новых перерабатывающих мощностей и судов.

Сурими представляет собой рыбный фарш. В ходе дальнейшей переработки из него делают не только крабовые палочки и мясо, но и риеты , рыбные колбасы и снеки.

По данным за 2025 год, в России произвели 89 тыс. т такого сырья. Это на 26% превысило показатель 2024-го.

• Оптовые цены (прайс-листы) на крабовые палочки (сурими)

Источник: gazeta.press